食用亚麻油有哪些作用?

食用亚麻油有哪些作用?
2009-12-24  英雄小鲍 发布
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    心遇11

    总之,亚麻籽油只要在食用时避免温度太高就行,可按自己的口味添加到任何食物中。
       重要的是,亚麻油中含有的油酸成分还被医学证实有抑制胃溃疡、气喘等疾病、防止肤质恶化、提高免疫力的作用。就护肤保养而言,亚麻油对于皱纹、黑斑、肌肤干燥等问题都有防患于未然的抑制作用。因此,除了食用之外,以亚麻油做自制美容(美容食品)防肤品,也能预防皮肤老化。方法很简单。将亚麻油与同样具有抗老润肤效果的核桃放在小锅里,小火加热五分钟,直到核桃冒出小气泡,麻油的颜色略微变深。起锅后放凉,用滤网滤除核桃不用,把剩下的油汁装在密闭的容器里存着。用的时候,用化妆棉沾取一些擦在脸上、身上或手脚上,可以让皮肤经常保持柔软光滑。
       亚麻油风味独特,芳香浓郁,油质清澈,是一种高级食用油,长食有抗衰老(抗衰老食品)、美容、健体的功效。已证实作用有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等。中医学认为:本品性味甘、凉,具有润肠通便、解毒生肌之功效。据《本草纲目》上记载:“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说:“利大肠,胞衣不落。生者摩疙肿,生秃发。”临床还用麻油来煎熬膏药,有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。亚麻里含有芝麻素,在用亚麻油炒制或烤制菜肴或食品时,芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物,这些香味物质可在常温下挥发,其香味浓郁、清雅、诱人食欲,是其它同类植物油都难以比拟的。在中药中,有用亚麻与何首乌制成的药丸。它是滋养强壮强精剂,对于便秘(便秘食品)也有效果。
       古人认为:常食亚麻可去除一切痼疾,还有返老还童、长生不老之功效。如与米做成饭食,民间则称为“仙家食品”。据科学分析:亚麻油中主要成分为不饱和脂肪酸,占85%~90%,油酸和亚油酸基本上各占50%,其特点是稳定性强,而且易保存,这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸的缘故。麻油中还含有蛋白质(蛋白质食品)、芝麻素、维生素(维生素食品)E、卵磷脂(卵磷脂食品)、蔗糖、钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)等矿物质,是一种营养极为丰富的食用油
    我国居民摄取油脂以动物油脂以为主,以草本植物油为辅,动物脂肪摄入太多,容易引起肥胖与三高疾病的发生,在大豆油、菜籽油、花生油等草本植物油中的不饱和脂肪酸大大含量低,常年食用会造成体内高密度脂蛋白不足,即对身体有益的胆固醇不足,这导致我国居民体内必需的脂肪酸ω-3与ω-6的比例达到1:20~30,长期处于非健康的失衡状态,诱发各种疾病,体质下降。
    美国遗传学营养健康中心的创办人西莫普罗斯博士从1984年开始研究欧米伽饮食均衡问题,从营养和健康的角度为人类提供更为科学的饮食方式。欧米伽理论的形成源于人体两大必需的脂肪酸:α-亚麻酸(欧米伽3)和亚油酸(欧米伽6)。研究发现,在人体摄入的脂肪中,如果欧米伽3(ω-3)和欧米伽6(ω-6)这两组必需脂肪酸的比例小于1:4,人体的机能将最为高效,降低诱发心血管、癌症、糖尿病、肥胖症、关节炎、哮喘等各类疾病的风险。
    适当地补充欧米伽3将有利于提高人们的生命质量,亚麻油是ω-3 脂肪酸最丰富的来源,大约包含55%-65%的必需脂肪酸α-亚麻酸.。亚麻油也包含天然抗氧化物β-胡萝卜素(维生素A)和类胡萝卜素。 经常食用亚麻油以有益脂肪取代有害脂肪,配合西莫普罗斯博士提出的欧米伽膳食计划,使补充欧米伽3更为简单易行
    橄榄油与消化功能
    橄榄油的脂肪呈液态,其微粒比其他植物油小,所以易被消化吸收。如果以橄榄油的吸收率为 100% ,那么,向日葵油的吸收率是83% ,花生油是 81% ,芝麻油是 57% ,而玉米油只为 37% 。橄榄油不论是凉拌或热炒食用都能减少胃酸,对胃炎,十二指肠溃疡起有效的防治作用。橄榄油最易被胃、肠消化吸收,有润肠并使肠道畅通的功能。老年人往往肠道的蠕动功能不足,而橄榄油则有改善肠蠕动的作用。因此,老年人经常食用橄榄油最为适宜。橄榄油还对肠胃系统功能紊乱的儿童有很好的辅疗作用。橄榄油能刺激胆汁分泌,调解胆囊排泄,防止胆囊机能衰退。经常食用橄榄油的人很少有胆结石患者。
    橄榄油与心脑血管疾病
    地中海沿岸各国特别是希腊,长期以来食用橄榄油的量很大,人们发现那里的心脑血管疾病造成人员死亡的数量很低。原因是人们食用橄榄油后不增加人体血液中胆固醇的总量,而提高高浓度的脂蛋白含量。其结果减少心肌硬塞发生的危险。另外,橄榄油还能阻止人体血小板的聚合,因而能减少动脉血栓形成的危险。科学研究证明,长期食用橄榄油可增强人体心脏功能。降低血压,减少和防止心脑血管疾病的发生。
    橄榄油与癌症病

    全世界每年约有 6000 万癌肿患者,而且死亡率很高。橄榄油中所含α—生育酚( Ve )和角鲨烯,具有高生物活性和抗氧化作用,可以增强人体免疫功能,阻止与癌症有关的自由基形成,提高人体抗肿瘤能力,提高化疗过程中杀死癌细胞的能力。
    橄榄油与骨骼和神经系统
    橄榄油以其在食用油中最平衡的化学组成而有利于骨骼的正常发育。橄榄油的脂肪酸部分类似人乳,亚麻油酸几乎和人乳中的亚麻油酸含量相同。油酸中的二个双键亚油酸和三个双键亚麻油酸的不饱和脂肪酸,被称之为人体必须脂肪酸,人体自身不能合成,要靠外界供给。它具有促进人体生长发育,保护皮肤,能改善生殖和泌尿系统功能。

    橄榄油中所含β——谷甾醇有降解和排泄胆固醇的特殊作用。但是多双键不饱和脂肪酸(亚油酸和亚麻油酸)总含量不是越多越好。据意大利等国家大多数医学、营养专家认为:多双键不饱和脂肪酸总含量不能超过 8% ,其产生的热量不能超过人体所需热量的 1 —— 2% 。橄榄油中多双键不饱和脂肪酸含量适度,不超过 8% 。既满足人体需求,又不会造成过量氧化积存于体内,以最平衡的化学组成有益于人体健康。因此,橄榄油是孕妇和乳妇食欲中最理想的脂肪。它有利于胎儿和婴儿的大脑和神经系统的正常发育。对年龄增大而使大脑功能、组织老化具有良好的预防作用。食用橄榄油还能有效地防止老年人骨质疏松、老年人痴呆症和延缓人体衰老。
    油橄榄油护肤美容功能
    橄榄油经过提纯和精练被广泛应用于化妆品领域。目前在法国等国家,用橄榄油开发的化妆品系列产品,具有独特的美容功能和纯天然特征。被公认为化妆品领域的极品。橄榄油用于治疗皮肤疾病,尤其对皮肤烫伤和烧伤疾病的治疗具有显

    2009-12-24 | 添加评论 | 打赏

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    ityy

    素食者的理想用油---亚麻籽油

    亚麻油是简单易行的欧米伽膳食
        国居民摄取油脂以动物油脂以为主,以草本植物油为辅,动物脂肪摄入太多,容易引起肥胖与三高疾病的发生,在大豆油、菜籽油、花生油等草本植物油中的不饱和脂肪酸大大含量低,常年食用会造成体内高密度脂蛋白不足,即对身体有益的胆固醇不足,这导致 国居民体内必需的脂肪酸ω-3与ω-6的比例达到1:20~30,长期处于非健康的失衡状态,诱发各种疾病,体质下降。
       美国遗传学营养健康中心的创办人西莫普罗斯博士从1984年开始研究欧米伽饮食均衡问题,从营养和健康的角度为人类提供更为科学的饮食方式。欧米伽理论的形成源于人体两大必需的脂肪酸:α-亚麻酸(欧米伽3)和亚油酸(欧米伽6)。研究发现,在人体摄入的脂肪中,如果欧米伽3(ω-3)和欧米伽6(ω-6)这两组必需脂肪酸的比例小于1:4,人体的机能将最为高效,降低诱发心血管、癌症、糖尿病、肥胖症、关节炎、哮喘等各类疾病的风险。
       适当地补充欧米伽3将有利于提高人们的生命质量,亚麻油是ω-3 脂肪酸最丰富的来源,大约包含55%-65%的必需脂肪酸α-亚麻酸.。亚麻油也包含天然抗氧化物β-胡萝卜素(维生素a)和类胡萝卜素。 经常食用亚麻油以有益脂肪取代有害脂肪,配合西莫普罗斯博士提出的欧米伽膳食计划,使补充欧米伽3更为简单易行。
    http://jxsm.com/info/welcome_to_jxsm@2006414222542.htm
    http://www.yp160.com/czh/product.asp?id=49282

    2009-12-24 | 添加评论 | 打赏

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    0101504

    现在的食用油市场上除传统的花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油等外,还有亚(胡)麻籽油、核桃油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油、棕榈油、橄榄油、红花籽油、米糠油、蕃茄籽油、月见草油、麦胚油、山茶油、花椒籽油、杏仁油等很多新增品种。

    1. 按新国家标准分:一级油、二级油、三级油、四级油。
    调和油不是油的等级,它通常是由两种以上的食用油调和而成的。各企业生产的调和油多是执行其各自的企业标准,用菜籽色拉油、大豆色拉油和花生油、芝麻油按照一定比例调和在一起制成的。

    2. 按油的品种分:
    1、动物油脂
    2、植物油脂:豆油、菜籽油、花生油、调和油、芝麻油、玉米油、红花籽油等。

    3. 按脂肪酸类别分:
    1、饱和脂肪酸类油脂:动物油脂;
    2、单不饱和脂肪酸类油脂:菜籽油、橄榄油等;
    3、多不饱和脂肪酸类油脂:葵花籽油、大豆油、玉米油等

    4. 精炼油/精制油、高烹油、色拉油、调和油有何区别?
    精练油/精制油是一个习惯性说法,国家并无明确规定,通常说的精炼油/精制油介于一级油和高烹油之间、质量不够稳定。
    高烹油和色拉油是在二级油、一级油的基础上再进行加工而得的。相比较来讲,色拉油比高烹油要高级一些。色拉油的烟点要高于高烹油,色拉油颜色略浅,气味更好,在0度以下冷却5.5小时不凝固。
    调和油是指由两种或两种以上的油根据一定比例调配而成的油种,现在市场上的调和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油添加花生油、芝麻油调配成,不仅香味好,而且营养较为全面。

    5、哪种油脂具有多种营养功能?
    油脂中具有多种营养功能的是食用调和油。调和油顾名思义是用两种或两种以上的油品按照一定的比例添加调配而成的。常见的调和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三种油按一定比例调和在一起,能够扬长避短,保持营养和必须的脂肪酸,从而有利于健康。在口感上具有香醇可口的气味和滋味,具有花生油和芝麻油的复合香气,绝无菜籽油的气味,可增进食欲。

    6、从健康角度出发,如何选择适宜的食用油?
    营养保健专家指出,多不饱和脂肪酸含量高的植物油,如红花籽油、玉米油、葵花籽油,可降低血液中的胆固醇,适量(每日1-3汤匙)食用,对心脏病患者有益,但食用过量却可导致某些癌症及胆结石。因为多不饱和脂肪酸在体内容易遭受氧化破坏,而可能成为某些心脏病和癌症发病的诱因。
    含单不饱和脂肪酸的植物油,如橄榄油、菜籽油、茶籽油,多作烹饪用油,其中,以橄榄油为最好,它不但不会增加血液中的胆固醇,而且可增加对人体健康有益的高密度脂蛋白。

    7、食用油是否越清澈越好?
    很多人吃油都有这样一个误区,即越清澈的油品质越高,越益于人体健康。其实这种想法是片面的。
    食用油精炼的程度越高就越呈现清澈透亮,但在精炼的脱胶、脱酸、脱溶等过程中,在脱去损害健康的杂质如黄曲霉素等的同时,油中对人体有益的维生素等成份也被除掉了。如果将油中所有的杂质都脱去,此时的精炼油就如同蒸馏过的纯净水一样,不再向人体提供任何营养成份。福临门精炼食用油工艺采用长混技术,经过八脱精炼的油品,能全面地脱去对人体有害的杂质,同时有效地保存对人体有益的营养成份。

    8、同一规格油品的液面高度为何有所不同?
    造成灌装油液位线不一致的原因有三:
    ①包装容器的容积有差异:如pet瓶,其在一定的温度条件下会发生容积变小的现象,故先生产的瓶与后生产的瓶容积不一样;
    ②油品温度:温度对油的体积有很大的影响。这是因为油的密度随温度的变化而变化十分明显。通常温度越高,油的密度越小,相应体积就越大,反之则越小。所以冬天生产出的油与夏天生产的油液位线肯定不同。
    ③灌装精度:由于连续生产,不同瓶的油由不同的灌装头灌装。而不同的灌装头有着不同的灌装精度。
    ---------------------------------------
    补充知识:

    什么是油脂?油脂对人体有何作用?
    油脂是天然有机化合物的一类,其化学组成为甘油三酸酯的混合物。它和蛋白质、碳水化合物组成自然界的三大营养成份。

    人体摄入油脂有四大作用:
    1.为人体提供热量;
    2.提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等);
    3.供给脂溶性维生素(va、vd、ve、vk);
    4.提供食品风味和制作功能(烘焙用油、麻油香味等)。

    2009-12-24 | 添加评论 | 打赏

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