ty_141060231

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  • 豆沙荞饼要怎么做呢,求配方。? 

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    主料
    富强粉420g    苦荞粉134g    
    糖粉150g    泡打粉4g    
    小苏打4.5g    臭粉4g    
    麦芽糖58g    水230g    
     大豆油133g    
    鸡蛋一个    豆沙500g    
    荞饼的做法步骤
    1. 将除明矾外的所有材料混合备用,水烧开后倒入明矾搅匀,将开水到入混合好的材料中拌匀,醒发20分钟。
    2. 取60克面团,40克豆沙,包好,收口朝下。
    3. 收口朝下放入烤盘
    4. 借助煎蛋模具把面团压扁
    5. 表面喷水后撒上白芝麻
    6. 烤箱上下火210度,烤盘放在上层,13分钟,表面上色即可。出炉后趁热在表面刷上大豆油,凉凉后再从烤盘取出装袋。
    2019-08-22 烘焙食品
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