月饼在古代叫什么

月饼在古代叫什么
08-09-12  匿名提问 发布
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    么么咪呀

         月饼最早是用来祭奉月神的祭品,因此月饼又叫“宫饼”、“月团”。月饼始于古代面食,3000多年前,苏浙一带已有一种简单的面皮包糖酱馅心圆饼。

      “早在汉代,西域就向中原传来了芝麻、胡桃等,当时用这些原料生产出来的圆饼叫胡饼。”赵书说,“正式记载月饼的是明代《宛署杂记·民风》,书中说‘士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼’。”

       据赵书介绍,也有传说唐玄宗和杨贵妃中秋赏月,在吃胡饼时,唐玄宗嫌胡饼叫法不好听,杨贵妃恰好仰望皎洁的明月,脱口而出“月饼”。于是“月饼”的叫法 流传开来。作为一种社交礼物,月饼能够传递情感,古时候就有“知恩必报”,“点心,点心”,心意点到而已,不求奢华,重在情意。

      赵书说,各地的人吃月饼都有不同讲究,福建龙岩人的家长,会在中央挖出直径二三寸的圆饼供长辈食用,意思是秘密事不能让晚辈知道。这个习俗是源于月饼中藏有朱元璋反元杀敌讯息的传说。

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    只想吃冰棍

    可以叫胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等

    08-09-12 | 添加评论 | 打赏

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    自由难吗

    月饼,又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等

    08-09-12 | 添加评论 | 打赏

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    zhuimei

    胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等

    08-09-12 | 添加评论 | 打赏

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    nk0224

    小饼如嚼月,中秋品月饼早已成为中国人的一种吃食文化,一种生活的品味。可谓是“年年中秋明月夜,岁岁月饼有不同”,今年,月饼市场又是另一番景象。
       月饼,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。
       据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。
       唐代民间已有从事生产的饼师,京城长安也开始出现糕饼铺。《洛中见闻》曰:唐僖宗仲秋吃月饼,味极美,并命用红绫包月饼赐给进士。至宋代,月饼种类繁多,有“枣箍荷叶饼”、“金银炙焦牡丹饼”、“梅花饼”、“菊花饼”、“芙蓉饼”等花色名目。
      “月饼”一词最早见于南宋文献。《武林旧事》里提到各种蒸食的糕饼中,已有“月饼”在列。元代,中秋节习俗一如唐宋。有文献记载的则是从明代开始。《宛署杂记.民风》云:“士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。”
       仲秋夜晚,品月饼赏诗联,令人回味:郑板桥的“诗情画意书月观”:“月来满地水,云起一天山”。苏东坡的“出奇制胜咏中秋”:上联“半夜二更半”,下联“中秋八月中”。“妙语流畅颂明月”的有,上海豫园得月楼有副对联:“楼高但任云飞过,池小能将月送来”。“意境优美描时令”的有,杭州的浙江贡院有副楹联:“下笔千言,正桂子香时槐花黄后;出门一眺,看西湖月满东海潮来。”
       清代以来,月饼的用料花色品种都有新的突破,饼面出现了嫦娥奔月、三潭印月以及福禄寿喜等吉祥图案。
       月上中秋之际,全国各地也如往年般掀起了一股从制作到销售、从馈赠到品尝的“月饼风”。走在南京闹市中,看着口味不同、形色各异的月饼,不由得暗自比较起来,今年的月饼与往年有什么不同呢?引用近来报纸上的一句话“年年岁岁‘皮’相似,岁岁年年‘馅’不同”,再恰当不过了。
    千百年过去了,现在的月饼还是那块面皮,馅料却是五花八门。然而,当馅料有发展到燕窝、鲍鱼的时候,月饼的馅多了,“味道”也开始变了,人们的吃法也随着变化。如:拌月饼、炒月饼、炸月饼和煎月饼等。
       从制作工艺上来说,今年月饼呈现低油、低脂、低糖的总趋势,“健康”成为月饼销售的主打招牌。目前在超市、商场已经出现各式各样的健康月饼:如无糖保健月饼、鲜果月饼、鲜花月饼、螺旋藻月饼等散装月饼。而在大型餐饮场所,健康月饼也成为卖点,以满足消费者的不同需求。

    09-08-09 | 添加评论 | 打赏

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    关羽jj

    月饼在古代叫太师饼
        月饼,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。
       月饼,在我国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”,此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。
    唐代,民间已有从事生产的饼师,京城长安也开始出现糕饼铺。据说,有一年中秋之夜,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。
    北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡。”
    宋代的文学家周密,在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。
    到了明代,中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师,把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上,使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。
    在民间,每逢八月中秋,有拜月或祭月的风俗。八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜,这句名言道出
    中秋之夜 城乡日人民吃月饼的习俗。月饼最出是用祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也成了节日的礼品

    09-10-05 | 添加评论 | 打赏

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