沙拉(土豆为主材料的那种)的具体做法是什么?

沙拉(土豆为主材料的那种)的具体做法是什么?
08-11-24  Ryeowook 发布
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    ws2002iou

    做法非常简单,需要的材料有土豆(那是自然),酸黄瓜(超市有,瓶装的那种)、洋葱、胡萝卜、白胡椒、酸奶、煮熟的鸡蛋和沙拉

    1、将土豆切成小块后,下锅中火煮。

    2、煮土豆的时候,将胡萝卜、洋葱和酸黄瓜剁成细沫。量不用太多,胡萝卜是为了好看的,洋葱和酸黄瓜是为了提味,保证每口都有洋葱和酸黄瓜味就行。

    3、土豆煮到边角都圆了的时候就差不多了,大概10—15分钟吧,将土豆捞出来晾一会。

    4、将鸡蛋黄挖出,和土豆放在一起,将蛋青也切成细沫,个数依个人口味而定。

    5、现在就可以将切好的洋葱、酸黄瓜、胡萝卜和蛋青一起倒进盛土豆的容器中,放一点点酸奶,加一些胡椒粉和盐,还有重要的沙拉酱,一起搅拌成相互不分开状就可以了。


    08-12-12 | 添加评论 | 打赏

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    ws2002iou

    做法非常简单,需要的材料有土豆(那是自然),酸黄瓜(超市有,瓶装的那种)、洋葱、胡萝卜、白胡椒、酸奶、煮熟的鸡蛋和沙拉

    1、将土豆切成小块后,下锅中火煮。

    2、煮土豆的时候,将胡萝卜、洋葱和酸黄瓜剁成细沫。量不用太多,胡萝卜是为了好看的,洋葱和酸黄瓜是为了提味,保证每口都有洋葱和酸黄瓜味就行。

    3、土豆煮到边角都圆了的时候就差不多了,大概10—15分钟吧,将土豆捞出来晾一会。

    4、将鸡蛋黄挖出,和土豆放在一起,将蛋青也切成细沫,个数依个人口味而定。

    5、现在就可以将切好的洋葱、酸黄瓜、胡萝卜和蛋青一起倒进盛土豆的容器中,放一点点酸奶,加一些胡椒粉和盐,还有重要的沙拉酱,一起搅拌成相互不分开状就可以了。


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    sjcky

    材料:
    生蛋黄 1个-2个
    细砂糖 50克
    色拉油或花生油(橄榄油最好) 100克
    白醋 50克

    作法:
    1、取一个圆底容器,将蛋黄与细砂糖置于容器中。

    2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大,即可加入约1/10份量的色拉油拌打,等到质地光滑后,

    再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

    3、等到色拉油与蛋黄完全融合后,即可加入少许白醋,此时质地会变得较稀。

    4、在拌打途中如果一次加入太多白醋,会使沙拉酱浓度过稀,此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。

    5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽,即完成质感浓稠的沙拉酱。

    感觉上述做法会很油,朋友告诉我还有一种做法,材料相同,步骤稍有不同,味道也很好:

    先将油徐徐注入蛋黄内同时按一个方向充分搅拌,直到充分融合,此时即成沙拉油。

    然后将2袋牛奶加热,放入面粉和糖、醋,与上述沙拉油混合即成沙拉酱。如用酸奶代替牛奶可不放面粉。

    .取5个鸡蛋煮熟(煮老一点),去壳,取蛋黄待用。2.炒锅置火上,加入花生油约100克,待油七成熟时加入少许花椒,炸出香味后将花椒捞出,再加入白酒约10克,食盐和味精适量,晾凉待用。根据个人喜好还可加入胡椒粉,或改食盐为白糖。3.将蛋黄加入油汁中,用勺子压碎,拌匀(如有食品搅拌器更好),使之成糊状。至此,沙拉酱就做好了2。无 蛋 沙 拉 酱原料:冷藏鲜奶100克,奶粉30克,盐5克 ,糖70克 , 沙拉油150克 ,柠檬原汁150克作法:先将原料倒入果汁机打1分钟,再慢慢的倒入沙拉油,等成桨糊状时,倒入柠檬,拌匀即成自制无蛋沙拉酱。注:①沙拉油即为大豆色拉油,柠檬汁可改为用白醋。②倒入沙拉油时必须少量,慢慢的倒入不可太快,否则不会凝固。③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。④自制沙拉酱一次用不完可放入冰箱冷藏。3。将油烧开晾凉;鸡蛋黄在炒锅中慢慢加热;往蛋黄中倒熟凉油,不停搅拌(火要小,否则变成炒鸡蛋了),搅拌到浓稠合适时关火;加盐、醋、胡椒粉(依个人口味添加),就OK啦!4。将奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀;一边搅拌一边缓慢加入植物油(油的份量视浓稠度而定);最后加入柠檬汁拌匀即可。5。胡萝卜沙拉酱:用搅拌机将胡萝卜、苹果和洋葱搅碎;放入柠檬汁、糖、盐、酱油后搅成糊状;倒进碗内,边搅拌边放醋和油。这种沙拉酱味道很好,还能降低胆固醇。6。在蛋黄中加一点白醋,高速打至发白;加入盐或糖、色拉油(用汤匙慢慢滴入并搅拌)及柠檬汁再高速打匀即可,若要特别的口味,可加入蔬菜汁(如芹菜汁、蕃茄汁等)。若要做橘色的千岛酱,加入蕃茄酱及酸黄瓜酱及剁碎的洋葱丁拌匀即可。7。将水、白醋、细砂糖、玉米粉混合拌匀;用中火将混合物煮至透明,呈胶状即可(不可煮太久以免水分蒸发);将色拉油、盐和鸡蛋混合拌匀,取1/4左右加入煮好的混合物中迅速拌匀,如此反复,加4次拌匀,即为乳白色色拉酱。可自行调味,如多加点醋或胡椒粉等。8。菠菜沙拉:切一把菠菜,剥皮柠檬去子,与少量杏仁,混合打汁。9。将柠檬汁、炼乳、橄榄油、少许牛奶放入搅拌器搅匀即可。10。 如果要做水果沙拉,还可用酸奶代替,但要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠,作出沙拉不好看。自制素沙拉酱配方和制作方法1、原料:奶粉30克,牛奶(或者三花淡奶)100克,白糖50克,胡椒粉少许,植物油层100--150克鲜柠檬汁(也可用白醋)60克。2、做法:(1)先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀。(2)然后一边搅拌一边缓慢加入植物油,油的份量视浓稠度而定,油多则更稠。(3)最后加入柠檬汁拌匀即可。注:最好用新鲜柠檬自己榨汁较好;(1)和(2)两道工序一定要用搅拌机,用手工打不好。
    五种美味沙拉酱的做法 材料: 蛋黄 2个 细砂糖 50克 色拉油 550克 白醋 50克 作法解说: 1、取一个圆底容器,将蛋黄与细砂糖置于容器中。 2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大,即可加入约1/10份量的色拉油拌打,等到质地光滑后,再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。 3、等到色拉油与蛋黄完全融合后,即可加入少许白醋,此时质地会变得较稀。 4、在拌打途中如果一次加入太多白醋,会使沙拉酱浓度过稀,此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。 5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽,即完成质感浓稠的沙拉酱。 一、千岛沙拉酱 作法:将原味沙拉酱1/2杯与番茄酱1/4杯、酸菜末(去除酸菜叶)1/2大匙,洋葱末1/2大匙,法国香菜末1/2大匙全部拌匀即可 二、塔塔沙拉酱 作法:将原味沙拉酱1/2杯与法国香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋葱末1/2大匙、酸黄瓜末1/2大匙与味淋1/2大匙拌匀即可。 三、柳橙沙拉酱 作法:将原味沙拉酱1/2杯与浓缩柳橙汁40毫升拌匀即可。 四、味噌(日式酱)沙拉酱 作法:将原味沙拉酱1/2杯与味噌4大匙、味淋4大匙一起拌匀即可 五、山葵沙拉酱 作法:将原味沙拉酱1/2杯与山葵酱25克拌匀即可。 我家的色拉酱做法 原料:花生油,一小段葱(最好是葱白),鸡蛋两个 做法:1,花生油烧热,葱整段下锅煎至焦黑,捞出.捞的时候要小心,不要把葱弄随了,否则做出来的酱就不好看了.然后将油端到一边晾凉. 2,打一只鸡蛋,将蛋黄蛋白分开. 3,另一只鸡蛋煮熟,取蛋黄. 4,用勺将熟鸡蛋黄碾碎(要尽量细一些),再将生蛋黄倒入其中,将二者充分搅拌混合.搅拌时一定要一直向同一方向. 5,蛋黄的混合物搅上劲以后,加入一小勺晾凉的油,继续延同一方向搅拌.待将油全部搅入蛋黄后再加油搅拌.重复本步骤直到觉得酱够多为止. 这样,美味的色拉酱就完成了. 不过,这样做出的色拉酱是没有味道的,吃的时候要依照自己的口味加些盐、糖、味精什么的. 在做的过程中要注意: 1,一定要等油完全凉下来才能加进去搅 2,搅拌时一定要始终向着同一方向,不然会懈的 3,在每一次加油前,一定要确保蛋黄已经把上次的油完全吸收了,而且一次不要加得太多,少量多次比较好. 4,一旦不小心打懈了也不要紧,将里面渗出的油倒出来,再向里加一个蛋黄,生的熟的都可以,重新打就行了. 这种酱打得越硬越好.我每次打到最后都是一大团,呆在碗的中间有点象面团,而且筷子插在上面是不会倒的. 而且,要现做现吃,隔夜就不好吃了. 色拉酱的做法很简单,你可以在家自己动手做。先准备蛋黄一个、盐半小匙、醋两大茶匙,色拉油3/4杯,再随个人所好加入辣椒粉一茶匙、胡椒粉辣酱油少许。除了油外将全部材料放入碗内搅拌,色拉油必须边搅边加地慢慢地倒进去,尤其要注意的是必须好好搅拌均匀,才能做得好,或者,你可以利用果汁机来搅拌。

    09-09-14 | 添加评论 | 打赏

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