哪些年份的红酒值得收藏?

哪些年份的红酒值得收藏?
09-11-04  番茄小仙女 发布
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    默默飞云

    什么酒需要贮藏?
    在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的,不用贮藏,要随时打开喝。
    只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。
    法国白葡萄酒不含单宁,所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。

    贮藏时间多久合适?
    愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒,因为葡萄酒有生命周期。
    贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量,单宁多则需要贮藏时间长。通常,好酒可 以贮藏15-25年,其他的一般不超过10年。
    法国主要产区葡萄酒的最佳饮用年限列表如下:

    种类 年限
    普通的尔多红白葡萄酒 2-10年
    标识为Grand Vin的波尔多高等级红葡萄酒
    (注:有些可以保存百年以上) 4-20年
    勃艮第白葡萄酒 2-6年
    宝祖利红葡萄酒 3月-3年
    普通的罗讷河谷红葡萄酒 1-4
    高登记的罗讷河谷红葡萄酒 4-10年
    阿尔萨斯葡萄酒 2-6年
    香槟酒
    注: 通常,香槟的发酵在售卖前已全部完成,没必要在酒窖存贮了。 3-5年

    贮藏注意事项:
    要求合适的温度,理论温度12度左右,7-18度都可以
    要求避光,因为紫外线会使酒早熟 -避免振动
    水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,葡萄酒氧化
    避免过于潮湿,以防细菌滋生

    贮藏地点建议:
    床底下、车库、衣橱、地窖等

    葡萄酒打开后如何保存:
    开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放。
    通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
    红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。

    存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化,如果你在店家购买的时候是处于常温之下,则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。

    09-11-04 | 添加评论 | 打赏

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