煮鸡蛋到底多长时间能熟,怎么判断鸡蛋熟了?

煮鸡蛋到底多长时间能熟,怎么判断鸡蛋熟了?
08-10-20  栋梁RUC 发布
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    知心爱人dyp

    大约5分钟用筷子夹能夹起来就行了

    08-10-20 | 添加评论 | 打赏

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    泡崖子

    将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。

        鸡蛋用小火烧开后,再改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁的吸收。

        煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮。

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    93321480b

    煮沸了再煮10分针左右

    08-10-20 | 添加评论 | 打赏

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    sxfymh

    一直煮到水沸后,继续煮三五分钟就好了,这样一定熟了.不信拨开来看看.

    08-10-20 | 添加评论 | 打赏

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    南山剑

    冷水下鸡蛋,水烧开后5分钟。

    08-10-20 | 添加评论 | 打赏

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    chendl_88

    10分钟就煮老了拉,已经很不容易消化了,6分钟就已经全熟了,而且不会硬,最营养



    将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。
    据营养学家介绍(ft,他也是引用别人的,还没有出处):不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。
    “3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;
    “5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;
    煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
    “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告(又没有出处),24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。
    结论:开水煮5分钟的鸡蛋好!
    2、清水煮鸡蛋不要马上吃(星辰美食网)
    鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,蛋清凝固的温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。
    所以,煮鸡蛋也要得法。首先,鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮两分钟左右关火,保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
    结论:开水煮两分钟的鸡蛋好!

    3、瑞士人这样煮鸡蛋(还是星辰美食网)
    在深平底锅里放一厘米深的冷水(不用没过鸡蛋么?),把一只鸡蛋放进里面,水一沸腾,立即关掉电源,让余热将鸡蛋煮熟(这个,很难,我就是反面教材),这样做,比煮熟鸡蛋再关电源,可以节约一半电能。
    结论:水开了就关的鸡蛋好!
    最后结论:想怎么煮,就怎么煮吧……







    煮鸡蛋的方法
    (1)煮蛋防裂法。把鸡蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸,这样鸡蛋就不会开裂。如果用热水煮,鸡蛋下锅前要先放在冷水中浸泡一会儿,或者用自来水冲洗一遍,即便是用大火急煮,鸡蛋也不会裂花。

    (2)巧煮裂缝蛋。煮有裂缝的鸡蛋,要在锅中先放些盐,盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出。如果蛋壳破裂,可立即加上一点醋,也能防止蛋白流出。

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    jhflws

    1一个鸡蛋大概需要5分钟 从水烧开了算起
     

    08-10-20 | 添加评论 | 打赏

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    孤岛旭日_bee

    10分钟就煮老了拉,已经很不容易消化了,6分钟就已经全熟了,而且不会硬,最营养



    将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。
    据营养学家介绍(ft,他也是引用别人的,还没有出处):不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。
    “3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;
    “5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;
    煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
    “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告(又没有出处),24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。
    结论:开水煮5分钟的鸡蛋好!
    2、清水煮鸡蛋不要马上吃(星辰美食网)
    鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,蛋清凝固的温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。
    所以,煮鸡蛋也要得法。首先,鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮两分钟左右关火,保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
    结论:开水煮两分钟的鸡蛋好!

    3、瑞士人这样煮鸡蛋(还是星辰美食网)
    在深平底锅里放一厘米深的冷水(不用没过鸡蛋么?),把一只鸡蛋放进里面,水一沸腾,立即关掉电源,让余热将鸡蛋煮熟(这个,很难,我就是反面教材),这样做,比煮熟鸡蛋再关电源,可以节约一半电能。
    结论:水开了就关的鸡蛋好!
    最后结论:想怎么煮,就怎么煮吧……







    煮鸡蛋的方法
    (1)煮蛋防裂法。把鸡蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸,这样鸡蛋就不会开裂。如果用热水煮,鸡蛋下锅前要先放在冷水中浸泡一会儿,或者用自来水冲洗一遍,即便是用大火急煮,鸡蛋也不会裂花。

    (2)巧煮裂缝蛋。煮有裂缝的鸡蛋,要在锅中先放些盐,盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出。如果蛋壳破裂,可立即加上一点醋,也能防止蛋白流出

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    arme1011

    煮到不会流就可以了

    08-10-20 | 添加评论 | 打赏

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    雪中_芙蓉

    10分钟就煮老了拉.已经很不容易消化了.6分钟就已经全熟了.而且不会硬.最营养

    将新鲜无破损的鸡蛋洗净后.凉水下锅.开锅后.分别计时3.5分钟.捞出过凉.[3分钟鸡蛋".蛋清熟而软嫩.蛋黄刚要熟.略溏.[5分钟鸡蛋".蛋清熟而嫩.蛋黄熟而不硬.
    据营养学家介绍(ft.他也是引用别人的.还没有出处):不同煮沸时间的鸡蛋.在人体内消化时间是有差异的.
    [3分钟鸡蛋"是微熟鸡蛋.最容易消化.约需1小时30分钟,
    [5分钟"鸡蛋[是半熟鸡蛋.在人体内消化时间约2小时,
    煮沸时间过长的鸡蛋.人体内消化要3小时15分.
    [5分钟鸡蛋"不仅软嫩.蛋香味浓.而且有益人体营养.美国医学界曾发表研究报告(又没有出处).24名成人每日吃两个半熟蛋.6个星期后血脂并没有上升.对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%.
    结论:开水煮5分钟的鸡蛋好!
    2.清水煮鸡蛋不要马上吃(星辰美食网)
    鸡蛋是分成蛋黄.蛋清和蛋壳三层.蛋黄凝固的温度为68℃-71℃.蛋清凝固的温度为62℃-64℃.煮鸡蛋时如果火太大.在蛋黄外面.凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬.从而阻碍热量继续向蛋黄内传递.影响凝固温度较高的蛋黄凝固.使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟.如果煮的时间过长.蛋白质过度变性.鸡蛋会变得很硬.既不好吃.又影响消化吸收.
    所以.煮鸡蛋也要得法.首先.鸡蛋要用冷水下锅.然后缓慢升温.水开后煮两分钟左右关火.保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了.
    结论:开水煮两分钟的鸡蛋好!

    3.瑞士人这样煮鸡蛋(还是星辰美食网)
    在深平底锅里放一厘米深的冷水(不用没过鸡蛋么?).把一只鸡蛋放进里面.水一沸腾.立即关掉电源.让余热将鸡蛋煮熟(这个.很难.我就是反面教材).这样做.比煮熟鸡蛋再关电源.可以节约一半电能.
    结论:水开了就关的鸡蛋好!
    最后结论:想怎么煮.就怎么煮吧--

    煮鸡蛋的方法
    (1)煮蛋防裂法.把鸡蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸.这样鸡蛋就不会开裂.如果用热水煮.鸡蛋下锅前要先放在冷水中浸泡一会儿.或者用自来水冲洗一遍.即便是用大火急煮.鸡蛋也不会裂花.

    (2)巧煮裂缝蛋.煮有裂缝的鸡蛋.要在锅中先放些盐.盐对蛋白质有凝固作用.能防止蛋白流出.如果蛋壳破裂.可立即加上一点醋.也能防止蛋白流出.

    10-01-29 | 添加评论 | 打赏

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    梁霞1

    冷水下鸡蛋,水烧开后5分钟。

    10-03-21 | 添加评论 | 打赏

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