肉皮怎么做吃好?

肉皮怎么做吃好?
09-02-27  迎涛 发布
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    0101585

    <PRE>猪皮含有大量的胶原蛋白,少脂肪,不会长胖.


    在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,爱把皮切掉弃之。殊不知,猪皮是个宝,常吃有益于健康。

    中医认为,猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

    家庭中食用猪皮的方法如下:

    猪皮胶冻 猪皮1000克去毛,洗净,切成小块放入锅中,加水适量,小火煨炖至皮熟烂,汁液粘时,加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料,再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状,可随意佐餐或当零食吃。

    猪皮红枣羹 猪皮500克去毛,洗净,切成小块,与洗净的干红枣100克,放人锅中,加水适量,以小火慢炖,也可加冰糖适量。分顿随意食之,或佐餐食用。本方除有一般的滋补作用之外,还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。

    油炸猪皮汤 干猪皮1000克,先用碱将上面的油污洗净,以温水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时,以鸡汤或精质猪肉汤,煨炖炸好的肉皮,再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等,佐餐食用。</PRE>

    09-02-27 | 添加评论 | 打赏

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    飘泪天堂

    炖咸菜鱼的时候放肉皮

    09-02-27 | 添加评论 | 打赏

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    whx666

    猪皮吃法——好吃又营养的肉皮冻  
    1.买回来的肉皮,清洗干净,先放到水里焯一下,水开了煮几分钟之后把肉皮捞出来;
    2.接下来的步骤很关键,要把肉皮上的肥油全部刮掉,一定要刮得干净些,如果皮上还有毛,一定要用小镊子拔掉,否则很影响口感。把处理  完的肉皮切成细条,这个过程是比较费时间的;
    3.锅里重新放好水,把切好的肉皮放进去,再加一些调料,比如花椒、大料、丁香、肉桂、葱、姜等等,最好用调料盒,或者用纱布包好,省  的最后捞的时候麻烦;
    4.一开始可以用大火,等到水开了改为小火,慢慢煮上一两个钟头;
    5.熬到比较浓稠的时候就可以关火了,关火前要加盐,不用加很多,因为吃的时候还要拌调料;
    6.等到汤晾凉了,把它倒进盆里,放进冰箱,几个钟头之后,肉皮冻就做好了;
    7.吃的时候,加一些蒜泥、醋、酱油、香油、味精,或者辣椒油。

    09-02-27 | 添加评论 | 打赏

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    qyh0211

    熬时间长了,做皮冻

    09-02-27 | 添加评论 | 打赏

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