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什么木做的砧板最好

什么木做的砧板最好
09-09-16  匿名提问 发布
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  • 0

    L150

    一般用皂角树木的。

    09-09-16 | 添加评论

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    carolyangg

    我个人感觉竹质的比较好。
    因为木质的会掉木渣,这样感觉不是很卫生。竹子就不会这样。

    09-09-16 | 添加评论

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    梦梦2002

    三种砧板各有特长

    其中木质砧板重量重,质地软,表面粗糙,使用的时候较不容易滑动,但是容易留下刀痕,藏污纳垢,刷洗起来比较费力。

    密度较高的塑料砧板质地较硬也较轻,但是如果台面潮湿有水就会滑动,需要在底下垫一块抹布,也需要用力刷洗。

    强化陶瓷砧板表面光滑,不易残留食物,常常只要用清水冲洗就很干净,但是质地较硬,不适合作剁或拍打肉片的工作。

    各种砧板的保养清理

    洗木质砧板时要顺着木纹的方向由上而下刷洗整个表面,然后用热水冲洗干净,自然风干即可,不要用烘碗机等热能方式烘干,因为木头在热涨冷缩之间的变化可能导致损坏,缩短使用寿命。

    平时清洗塑料砧板的时候,只要将砧板用洗洁剂刷洗干净后,用湿抹布沾一点盐擦拭即可杀菌。每使用一段时间过后,可将塑料砧板浸泡在加有醋和盐的热水中约30分钟后冲洗干净,可漂白同时消毒杀菌。

    强化陶瓷砧板容易清理,只要每次使用完后用洗洁剂刷洗晾干即可。如果砧板上有不易去除的鱼腥味,用洗米水加盐刷洗即可去除。

    为什麼竹子做的砧板不容易有细菌产生?

    渗水性低.通风性佳-经特殊处理不易吸水吸油,一般木制易吸水吸油孳生污垢及细菌。
    不起屑 细菌不会沾在菜上

    PS.即便会有少量的屑产生,木屑不可吃,竹屑中医所称之「竹茹」有消胃气.止呕之效。


    不同材质之砧板测试比较

    【生化博士 实际测试所得结果—看板】

    3年木砧板 含菌马桶盖42倍
    2年木砧板 含菌马桶盖31倍
    2月木砧板 含菌马桶盖14倍
    2月竹木砧板 含菌微乎其微
    塑胶砧板 PVC遇热生毒素


    巿面上竹砧板那麼多,让如何挑选优质砧板?

    材质:广东广宁的孟宗竹,孟宗竹耐寒性极高、耐热、结实具弹性,所以很耐用。
    为何竹砧板会有深浅颜色?

    深色为炭化处理过

    为何要以纵横切面拼装?

    纵横切面拼装不易断裂
    纤维竖立排列,有毛细管功能.容易排水,因此不容易发霉.生菌。
    经高温高压制造,耐热涨冷缩、不开裂、耐磨、韧性好,不易变型及脱落。它打破了传统的木砧板易起屑、易开裂的缺点,清洁卫生,经久耐用。

    Ps. 纤维密度极高,每平方吋有超过500条纤维组成


    孟宗竹砧板特性:

    高密度.高韧性
    耐酸碱
    无涂层
    不藏污纳垢
    不吸附细菌
    不易变形
    美观实用,又具环保价值


    高温高压制造,其中以白胶固定,胶会不会有毒?

    通过『SGS白胶无毒认证』

    竹制品虽环保,但易有漂白问题,如何确定我买的竹砧板所使用的竹子没问题?

    试剂DIY检测

    过氧化氢试剂:无色→黄褐色(经过漂白)
    滴1-2过氧化氢试剂,观察滴点处的颜色变化,如果颜色产生黄褐色变化,就表示药物残留。过氧化氢(Hydrogen peroxide别名双氧水)民众吃多了会引起头痛呕吐,而且过氧化氢具有强氧化力,更可造成皮肤、眼睛及肠胃道的腐蚀性伤害。
    亚硫试剂 :红色→无色(经过漂白)
    「亚硫试剂」可验出是否含二氧化硫漂白剂。


    竹砧板的保养会不会很麻烦?

    好清洗:用水冲过(热水洗更好)再用抹布(擦巾)擦乾,不会发霉、定期涂抹食用油以滋润竹纤维。

    09-09-16 | 添加评论

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    lilisz16

    砧板有普通木砧板和“铁木”砧板之分。砧板的质量要求:木质越硬越好、应耐水浸、无腐蚀、无裂缝、表面平整光滑。普通木砧板,常用枫木,梓木、荷木等木制成。“铁木”,产于广西和泰国、越南。因其树龄长,木质纤维细密而坚硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥、清洁卫生、使用寿命长的优点。品质以颜色越暗红越好,断面呈大理石花纹、色暗青的,更是质坚如铁。
    ************************************
    如何识别铁木砧板与普通木砧板呢?
    方法一是看相对密度。“铁木”砧板木质比重大,沉于水,普通木则否。二是看纹理。木为斜纹,普通木则否。三是看硬度。木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕,普通木则显。

    砧板过于干燥,会有不同程度的裂缝甚至破裂而不能用。防止开裂的办法。

    ①将干燥的砧板浸泡在饱和的食盐液中(把清水烧开,加入食盐搅拌,直至加入的食盐不再溶解为止,待冷却后浸泡),让它浸没砧板,一星期后洗净阴干;

    ②将用盐水浸过而干燥后的砧板,双面都浇上烧热至50~60℃的植物油,油干后即可使用;

    ③要防止太阳光直接晒在砧板上,并经常用于净的湿布盖住砧板,以保持砧板的湿润。

    09-11-19 | 添加评论

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    心留茶香

    竹子的好一点

    因为比较抗菌

    09-11-19 | 添加评论

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