三文鱼的烹饪运用有些什么?

三文鱼的烹饪运用有些什么?
09-11-13  匿名提问 发布
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    奶油三文鱼
    烹调时间:25分钟
    材料:三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根
    调味料:雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许,白葡萄酒2大匙
    做法:
    1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。
    2.取一平底锅,融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。
    3.放入三文鱼,淋上白葡萄酒呛锅,中火煎至金黄色。
    4.取出三文鱼摆盘,锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁,煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。
    小技巧:
    1.三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩,且含丰富油质,稍微烹调即可食用,反之如果烹调太久,反而失去鱼肉的滑嫩口感。
    2.煎鱼时,锅子先加热,再加入油,待油温到180℃时再放入鱼煎就不易沾锅了。
    小贴士:1.煎的鱼会有一股油腻感,淋上雀巢淡奶油做的酱汁,可化解油腻感,奶油的幼滑搭上三文鱼的细致,可谓人间极品。

    茄汁洋葱香煎三文鱼
    做法:
    1、用纸吸干三文鱼块表面的水分,两面均匀抹一点盐,放一边20分钟
    2、一个大番茄切开,挖出番茄肉,皮留用,一个小洋葱切粒
    3、不沾锅上刷一层薄油,中火把三文鱼块煎至两边金黄,放盘子上
    4、用剩下的鱼油把洋葱炒香,放入番茄肉,稍翻炒后倒入调味料(一大匙糖、1/4小匙盐、1小匙蚝油、小半杯水),煮至粘稠后倒在三文鱼块上就好了
    我把火腿粒和青瓜粒放到挖空了的番茄里,加上一点沙律酱,感觉是一个不错的伴碟哦~
    这样的一个晚餐很适合像我一样在keep fit的朋友哦~ ^-^

    三文鱼拌饭
    做法:
    1、三文鱼片两面抹盐腌一会儿,锅热油,放入鱼片两面煎黄煎熟,用叉子弄碎。
    2、往锅里新蒸好的米饭里,倒一点生抽酱油,放三文鱼碎,加点儿海苔碎,放点儿熟芝麻(根据口味适量加点盐),拌匀就好了!

    09-11-13 | 添加评论 | 打赏

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