这里是caodiao所提的问题，您需要登录才能参与回答。
“天涯问答”是天涯社区旗下的问题分享平台。在这里您可以提问，回答感兴趣的问题，分享知识和经历，无论您在何时何地上线都可以访问，此平台完全免费，而且注册非常简单。
酸芒果怎么做好吃？
酸芒果怎么做好吃？
评论读取中...
取消
- sesiz2288 | 2009-08-09 17:22:44
- 有0人认为这个回答不错 | 有0人认为这个回答没有帮助
- 把芒果切块放入冰箱冰冻，之后取出做成芒果沙冰（做的时候可以放入适量糖水）
还有就是云南人有种吃法，就是把芒果切块，放盐，辣椒面，味精入味腌制。此方法可用来腌制莲藕，草莓等。。。就看你能适应那个味道不
芒果蘸酱油吃是福建闽南如泉州、厦门这边独特的吃法，刚开始听说的时候也比较晕，不过味道还是好的
芒果含有的刺激性物质比较多，吃芒果时又易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，刺激面部皮肤，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。专家说，芒果过敏患者，有的当天就会起过敏反应，而发病的高峰期在3天后，多数患者都在这时才发现自己有过敏症状。
儿童皮肤都很薄、很嫩，易受刺激。而其自身免疫力很差，更易发病。
专家说，极少数人吃了芒果会全身起红斑，出现呕吐、腹泻等现象。这样的患者可能是过敏体质，不宜再吃芒果。而多数患者的芒果过敏是可以避免的———吃芒果时，最好将果肉切成小块，直接送入口中。吃完芒果后，应漱口、洗脸，以避免果汁残留。
- 天蓝蓝的水晶 | 2009-08-10 09:38:43
- 有0人认为这个回答不错 | 有0人认为这个回答没有帮助
- ★甜酸芒果片★
1、原料及处理： 所用原料是未充分成熟芒果或落地果，但一般果肉已开始软化，要经过去皮和切片，每片都带有一定厚度的芒果肉。
2、硬化与漂白处理： 0.1%二氯化钙和0.1%亚硫酸氢钠溶液浸泡8小时，作用是硬化和护色，使果肉不产生褐变。注意：果片染色也可以在硬化处理之后进行。
3、浸渍液配制： 这种制品具有甜酸风味，在溶液中无需使用白糖，使用的是甜味剂如蛋白糖或甜蜜素，甚至是糖精，用量达2－3％，酸味用的是食用柠檬酸，用量是0.5－0.8%。在溶液中还需加入防腐剂和亚硫酸氢钠或焦亚硫酸钠。为了使制品长期得以保存之故，溶液中还加入少量柠檬黄合成色素，使到溶液呈透明色泽，然后把芒果片投入甜酸味浸渍液中，把塑料瓶盖扭紧便是成品。
【街头卖的那种芒果片的制作方法说来很简单，但一般家庭不会用到那些调味原料，所以不是咱们家庭都能制作出来的，即使做了，味道也会有差异。另外，据说小贩卖的芒果片为了防腐、味道好，也使用了很多添加剂，所以还是尽量少吃，注意食品卫生。】
- 鱼肝油224 | 2009-08-19 17:03:51
- 有0人认为这个回答不错 | 有0人认为这个回答没有帮助
- 1.甘草腌芒果
材料：青芒果十个，甘草二两，白糖一斤，醋，粗盐
制法：
1、青芒果削皮剔核切瓣，粗盐淘果肉去涩，洗净筛干，加白醋腌5分钟，筛干；
2、甘草加水煮15分钟，水色澄黄即熄火晾凉；
3、果肉层层叠入陶罐，逐层匀撒白糖，甘草水倒入，以淹没果肉为宜，密封，天热放冰箱保存，一天后可享用。
特色：澄黄清香，酸甜脆口，佐粥下饭零食，开胃解腻。当季桃李雾莲番石榴皆可依法腌制。
2.酸甜芒果里脊
材料：青芒果，猪里脊肉，辣椒青葱蒜头，白糖醋生粉盐味精
做法：
1、青芒果削皮切成半，弃核。粗盐淘果肉去涩，洗净筛干切成一指宽，加醋糖腌制备用，里脊肉加生粉油拌匀；
2、热油将蒜头、辣椒爆香，倒入肉快火炒至八成嫩盛起；
3、半碗水加糖醋生粉烧成芡汁，酸甜度依所好；
4、将里脊肉芒果条汇入芡汁快炒，加盐味精葱段，装盘。
特色：色泽好看，肉嫩果脆，酸甜开胃，清新的芒果香若隐若现。青苹果、菠萝、番茄皆可代替青芒果依法炮制！
牛肉 300克
芒果肉（不限定品种） 适量
番茄 1个
调味料：
盐 1中匙
料酒 1中匙
蚝油 1中匙
油 适量
蒜末 少许
做法：
1、将牛肉切薄片，加入盐、料酒、蚝油抓均匀，最后加入少许的油抓松；
2、将芒果和番茄切小块备用；
3、起油锅烧至7-8分热时倒入牛肉大火炒至变色时铲起；
4、锅内余油爆香蒜未，倒入番茄略炒，再倒入牛肉炒1分钟；
5、起锅前倒入芒果，炒均匀便可关火起锅，以免影响口感。
分享到：
