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酸芒果怎么做好吃?

酸芒果怎么做好吃?
09-08-09  caodiao 发布
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    库玛008

    先把芒果洗净去皮,之后切成条(我们都是切成条腌的),放在盐水中浸泡,直至入味为止,味道自己适宜就好.腌好后,可继续放在盐水中保存.
    新鲜的绿芒果,硬的。削皮,切条状,放盐,充分搅拌均匀,用保鲜纸蒙上,盖上盖,放阴凉处,2~3天后就可以吃了

    09-08-09 | 添加评论

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    sesiz2288

    把芒果切块放入冰箱冰冻,之后取出做成芒果沙冰(做的时候可以放入适量糖水)
    还有就是云南人有种吃法,就是把芒果切块,放盐,辣椒面,味精入味腌制。此方法可用来腌制莲藕,草莓等。。。就看你能适应那个味道不

    芒果蘸酱油吃是福建闽南如泉州、厦门这边独特的吃法,刚开始听说的时候也比较晕,不过味道还是好的
    芒果含有的刺激性物质比较多,吃芒果时又易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位,刺激面部皮肤,造成面部红肿、发炎,严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。专家说,芒果过敏患者,有的当天就会起过敏反应,而发病的高峰期在3天后,多数患者都在这时才发现自己有过敏症状。
      
      儿童皮肤都很薄、很嫩,易受刺激。而其自身免疫力很差,更易发病。
      
      专家说,极少数人吃了芒果会全身起红斑,出现呕吐、腹泻等现象。这样的患者可能是过敏体质,不宜再吃芒果。而多数患者的芒果过敏是可以避免的———吃芒果时,最好将果肉切成小块,直接送入口中。吃完芒果后,应漱口、洗脸,以避免果汁残留。

    09-08-09 | 添加评论

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    天蓝蓝的水晶

    ★甜酸芒果片★

    1、原料及处理: 所用原料是未充分成熟芒果或落地果,但一般果肉已开始软化,要经过去皮和切片,每片都带有一定厚度的芒果肉。

    2、硬化与漂白处理: 0.1%二氯化钙和0.1%亚硫酸氢钠溶液浸泡8小时,作用是硬化和护色,使果肉不产生褐变。注意:果片染色也可以在硬化处理之后进行。

    3、浸渍液配制: 这种制品具有甜酸风味,在溶液中无需使用白糖,使用的是甜味剂如蛋白糖或甜蜜素,甚至是糖精,用量达2-3%,酸味用的是食用柠檬酸,用量是0.5-0.8%。在溶液中还需加入防腐剂和亚硫酸氢钠或焦亚硫酸钠。为了使制品长期得以保存之故,溶液中还加入少量柠檬黄合成色素,使到溶液呈透明色泽,然后把芒果片投入甜酸味浸渍液中,把塑料瓶盖扭紧便是成品。

    【街头卖的那种芒果片的制作方法说来很简单,但一般家庭不会用到那些调味原料,所以不是咱们家庭都能制作出来的,即使做了,味道也会有差异。另外,据说小贩卖的芒果片为了防腐、味道好,也使用了很多添加剂,所以还是尽量少吃,注意食品卫生。】

    09-08-10 | 添加评论

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    鱼肝油224

    1.甘草腌芒果

    材料:青芒果十个,甘草二两,白糖一斤,醋,粗盐

    制法:

    1、青芒果削皮剔核切瓣,粗盐淘果肉去涩,洗净筛干,加白醋腌5分钟,筛干;

    2、甘草加水煮15分钟,水色澄黄即熄火晾凉;

    3、果肉层层叠入陶罐,逐层匀撒白糖,甘草水倒入,以淹没果肉为宜,密封,天热放冰箱保存,一天后可享用。

    特色:澄黄清香,酸甜脆口,佐粥下饭零食,开胃解腻。当季桃李雾莲番石榴皆可依法腌制。

    2.酸甜芒果里脊

    材料:青芒果,猪里脊肉,辣椒青葱蒜头,白糖醋生粉盐味精

    做法:

    1、青芒果削皮切成半,弃核。粗盐淘果肉去涩,洗净筛干切成一指宽,加醋糖腌制备用,里脊肉加生粉油拌匀;

    2、热油将蒜头、辣椒爆香,倒入肉快火炒至八成嫩盛起;

    3、半碗水加糖醋生粉烧成芡汁,酸甜度依所好;

    4、将里脊肉芒果条汇入芡汁快炒,加盐味精葱段,装盘。

    特色:色泽好看,肉嫩果脆,酸甜开胃,清新的芒果香若隐若现。青苹果、菠萝、番茄皆可代替青芒果依法炮制!

    牛肉          300克

    芒果肉(不限定品种)  适量

    番茄          1个

    调味料:

    盐           1中匙

    料酒          1中匙

    蚝油          1中匙

    油           适量

    蒜末          少许

    做法:

    1、将牛肉切薄片,加入盐、料酒、蚝油抓均匀,最后加入少许的油抓松;

    2、将芒果和番茄切小块备用;

    3、起油锅烧至7-8分热时倒入牛肉大火炒至变色时铲起;

    4、锅内余油爆香蒜未,倒入番茄略炒,再倒入牛肉炒1分钟;

    5、起锅前倒入芒果,炒均匀便可关火起锅,以免影响口感。

    09-08-19 | 添加评论

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