餐饮礼仪怎么翻译

餐饮礼仪怎么翻译
09-12-04  匿名提问 发布
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    礼仪是世界性的文化现象,它既是国家文明道德风尚和生活习惯的反映,也是社会人际关系和谐的标志.本栏目将于每月推出"礼仪套餐",分别从衣、食、住、行几个方面为您提供细致而周到的帮助与指导.
    各个国家、地区以及各民族的饮食都各有特色.饮食礼仪不仅能展现筹办者和就餐者的教养(upbringing)、风度(bearing)和魅力(charm),还能体现对他人的尊重程度,是一个人学识修养、价值观(outlook on value)、人生观(outlook on life)的外在表现.了解外国朋友的饮食礼仪可以积极推进建立良好的交往关系.这里介绍一些主要欧美国家的饮食习俗(custom)和礼仪(etiquette).
    英国:轻食重饮
    在英国,赴宴时不宜早到,晚到10分钟最佳,一瓶葡萄酒、一束鲜花或巧克力都是赠与主人较好的礼物.未受邀请就去英国人家拜访是非常失礼的举动.请英国人吃饭,必须提前邀请,不能临时通知.
    英国人的日常饮食基本上没有多大变化.除了面包、火腿(ham)、牛肉之外,常吃的还包括马铃薯、炸鱼和煮菜.在英国,"烤牛肉加约克郡布丁"(roasted beef and Yorkshire pudding)被人称为国菜.它是用牛腰肉(serloin)、马铃薯,加上鸡蛋、牛奶、面粉,放在烤箱内一起烤制而成的菜肴,但其最传统和最大众的食物要数炸鱼排和薯条(English fish and chips).
    有别于"轻食"的是,英国人在日常生活之中非常"重饮".绝大多数英国人嗜茶如命,且对红茶(black tea)情有独钟.在饮茶时,他们先在茶杯里倒些牛奶,然后依次冲茶、放糖.英国人往往会专门挤出时间来喝"下午茶"(afternoon tea), "下午茶"对他们来讲,既是午餐、晚餐间的一顿小吃,也是 "以茶会友"的社交方式.
    英国人常去酒吧饮酒,比较喜欢产于苏格兰山区的威士忌(whisky)和杜松子酒(gin).他们在日常生活中,普遍使用"请"与"谢谢",家庭成员之间也不例外,餐桌上更是如此.但值得注意的是,在非正式场合,英国人频频使用"Cheers"代替"Thank you".
    一般而言,英国人在席间不布菜也不劝酒,全凭客人的兴趣取用.一般来说,客人要将取用的菜吃光才礼貌,不喝酒时,只要在侍者斟酒时将手放在杯口即可.
    法国:餐饮重于生命
    法国人十分讲究饮食,并且人人喜欢以美食家(gourmet)自居.
    法国人爱吃面食,其面包种类之多令人难以数计.在肉食方面,他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱(caviare)、蜗牛(snail)、鹅肝(goose liver).就口味而言,法国人一是喜欢肥浓,做菜时常用大蒜(garlic)、丁香(clove)、香菜(parsley)调味.二是偏爱鲜嫩(fresh and tender),烹饪大多半生不熟(half-baked),甚至还直接生食某些蔬菜.法国人大都爱吃奶酪,往往会拿出各式奶酪请客人品尝.
    法国所产的白兰地(brandy)、香槟(champagne)与红、白葡萄酒,享誉全世界,他们几乎逢餐必喝,而且十分讲究以不同的酒水搭配不同的菜肴,如餐前喝开胃酒,吃鱼要喝白葡萄酒,吃肉要喝红葡萄酒,餐后则喝利口酒(Liqueur)或白兰地,对鸡尾酒(cocktail),法国人则不大欣赏.
    在正式宴会上,法国人认为"交谈重于一切".用餐时,他们两手允许放在餐桌上,但却不能容忍将两肘支在桌子上,在放下刀叉时,他们习惯于将其一半放在碟子上,一半放在餐桌上.
    德国:浪漫的烛光晚餐
    德国人十分讲究饮食,他们约会准时,时间观念强.在宴席上,男子坐在女士和地位高的人的左侧,女士在离开座位又返回饭桌时,邻座上的男子要起身以示礼貌.与德国人进餐时最好谈些原野风光,因为他们的业余爱好多为体育活动.
    德国人喜食油腻之物,且偏爱冷菜和稍微酸、甜的菜肴.猪肉是德国人的最爱,以猪肉制成的各种火腿和香肠(sausages),令其百吃不厌,牛肉位居第二.通常来说,德国人不太喜欢羊肉,除北部地区的少数居民外,他们大都不爱吃鱼、虾,即使吃鱼,也不准讲话.德国人忌吃核桃(walnuts).
    在饮料方面,德国人钟爱啤酒,且个个都是海量.若啤酒与葡萄酒同时饮用,德国人认为先饮啤酒,后喝葡萄酒有益健康.此外,他们也很喜欢咖啡、红茶和矿泉水.
    在一日三餐之中,德国人最重视的是晚餐.共进晚餐时,他们喜欢以小蜡烛照明,在幽幽的烛光下,边吃边谈心.
    新西兰:一日六茶
    在新西兰,欧洲移民的后裔(the descendants of the European immigrants)通常习惯吃英式西餐,他们的口味较清淡(light),喜欢吃牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉和乳制品(dairy products)等.
    除爱吃瘦肉(lean meat)之外,欧洲移民的后裔们还爱喝浓汤(thick soup),红茶是其一日不可或缺的饮品.受英国习俗的影响,新西兰人养成了"一日六茶"的习惯,分别被称作早茶、早餐茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶和晚茶.茶点和茶馆(teahouse)几乎遍及新西兰各地.
    同新西兰人约会,最好事先联系,客人应提前几分钟抵达以示礼貌.应邀到新西兰人家中做客,巧克力或威士忌酒是合适的礼物.新西兰人忌讳吃饭时频频与人交谈,平时交谈的话题大都只涉及气候和体育运动,不愿谈及种族问题(racial problems).
    快餐:典型的美国饮食
    美国人喜食"生"、"冷"、"淡"的食物.在一般情况下,他们以食用肉类为主,牛肉是他们的最爱,鸡肉、鱼肉、火鸡肉亦受欢迎.美国人忌食动物内脏(internal organs),大蒜和酸、辣食品一概不食.
    受快节奏(fast-paced)的社会生活影响,快餐(fast food)在美国得以大行其道.热狗、炸鸡、炸薯条(fried potatoes)、三明治、汉堡包、面包圈(donuts)、比萨饼、冰淇淋等,在美国可谓老少咸宜,是他们日常餐饮的主角.
    当美国人请你去做客时,一定要给人以明确回复并记清时间、地点.若突然有事不能赴约,一定要打电话说明原因,好让主人早做准备.赴宴一般要准时到达,或者在约定时间的5分钟前后到达.
    美国人不刻意讲究形式与排场(ostentation and extravagance),有时会请亲朋好友们上自己家里共进晚餐,请客时只准备两、三道菜也是极为正常的.美国人虽不拘礼节,但赴宴时也应准备好一束花或一瓶酒.在宴席上,最令主人高兴的礼物是充满友谊的祝酒词.席间要处处女士优先;用餐完毕,应夸赞一番女主人的厨艺(culinary skill),并于次日寄去一封简短的感谢信(a brief letter of thanks).

    09-12-04 | 添加评论 | 打赏

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