自贡盐的历史

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09-09-12  匿名提问 发布
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    1020044

    关于盐的旅游景点这 公元76年,东汉章帝时期,人们在巴蜀南部某地发现了地下盐层,并开始进行有规模的开采卤制食盐,那时距今已有千年历史。1939年9月,千年盐都因盐设市,取自流井和贡井两口盐井的头一字,这也正是自贡市的由来。自贡因盐设...

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    haohongxing

    编辑词条 井盐  历代所食盐主要有:海盐、池盐(湖盐)、井盐、岩盐(矿盐)。
      四川井盐源远流长,据文献记载和专家考证,享誉世界的大英县卓筒井创始于北宋庆历年间,比西方要早八百多年。《中国钻探技术史》、《中国科学技术史》、《中国井盐科技史》等著作皆称其为 “世界石油钻井之父”,“开创了机械钻井的先河”。
      四川盐业从凿井、汲卤、输卤到煎盐,分工很细,工序繁难,工程费用和设备投资颇多。每开一井,一般需要一二年至四五年,最多的需十余年乃至数十年;凿井投资,浅者以千两计,深者以万两计,甚至有费至三四万两而不见功者。经营井灶的企业主,大多数凑资朋充,采取合伙制度,以使资力雄厚。在富荣产区,投资者(称客人)和地主以租佃和合股的形式做井,有“年限井”(或称客井)和“子孙井”之分。道光朝以前多为“年限井”,即凿井成功后,投资者按照比例只享有一定年限的股份及其收益,届期将井及其设施全部无偿地交还地主;“子孙井”在开凿成功后,由投资者与地主长期共同拥有所有权。随着凿井技术的提高,井深相应增加,投资者付出的垫支资本数额持续上升,改变了股份结构中投资者与地主原来分占的比率,“年限井”逐步过渡为“子孙井”。一般情况下,地主在井成投产后,占有股份的六分之一至四分之一不等,称“主日份”、“地脉日份”或“地脉锅口”;其余大部股权归投资者所有,称“工本日份”,“客日份”或“开锅水份”;在有承首人(集资凿井的发起人或组织者)的情况下,还需从地脉日份或锅口中拨出部分股份,作为给承首人的报酬,称“乾日份”、“团首日份”或“开锅水份”。
      井盐产区的投资者,主要是商人,其中尤以陕西、山西商人为多。他们多以盐商和经营典当起家,首先从控制川盐运输领域入手,以“租引代销”手法,获取大量利润,继而进一步控制广大川盐销售口岸,在各地开设盐店,积累巨额财富;最终多与当地土著合伙,将商业资本投向盐业井灶,转化为产业资本。
      汲井烧灶的盐业劳动者,多系丧失生产资料的农民,以论工受值的方式出卖自身的劳动力。他们之中既有当地土著,又有来自全川各县者,而来自贵州、江西、陕西、云南等地的流民,佣工井灶借以营生者,尤不可胜计。
      由于井盐生产过程中需要分工协作,故而井、灶、笕中都需有各类专门工匠,如凿井、治井的有山匠,煎盐的有烧盐匠,设卤笕的有笕山匠,安火笕、置火圈的有灶头,运卤的有担水匠,按照专业程度和不同工种取得工资;灶头、山匠颇受井主重视,甚至山匠具有招工权,以利井灶生产的正常进行。清末富荣盐场按井、灶、笕生产过程的粗略估计,劳动分工达四五十种。在井、灶、笕中,分别置有掌柜、经手、管事、外场等管理人员,并有较为完善的管理体系,采用“龙门帐”的固有复式帐法,代表了当时中式会计的最新水平。在此基础上,19世纪后期,形成了一些大的盐业手工工场,如富荣盐厂号称“四大家族”之首的王三畏堂,极盛时拥有黄、黑卤井数十眼,各灶天然气锅七百余口,常年雇工达一千二百余人。20世纪初,四川井盐业中某些手工工场一度使用机器汲卤,向近代化工业过渡,但未获成功。

    09-09-12 | 添加评论 | 打赏

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    xuhuit

    社会主义市场经济体制确定以后,盐业仍实行计划管理。这究竟是与市场经济相悖呢?还是符合盐的历史。现状发展的客观规律?确有待于专家、学者和社会各界有识之士进行广泛、深入的理性探讨。盐,无论古今中外,都有着悠久的历史渊源,尤其是食盐的产、销更有着迥异其它商品的独特秉性,食盐无论是专营还是专卖,都不同程度地烙上了历史演变过程中不同时代的印记。



    1.食盐专营有深刻的历史必然性和可行的现实性



    1.1食盐专卖在中国有悠久的历史。盐的专营(或专卖)在我国始于2600多年前的春秋战国时期,齐相管仲主张:海滨产盐之国,可以计口授盐。当时盐的生产,政府和百姓都可以煮海为盐,而运销,分配、进出口归国家管理,零售归商。所谓”计口授盐“就已经很明显地带有我们今天按人口计划销售的含意。

    1.2许多国家对盐实行不同程度的专卖制度。其一是实行专卖制,由政府设立专门的专卖机构或指定机构对盐的生产、销售进行统一管理,国家定价,法规健全,如土耳其、瑞士及缅甸等国。其二是垄断性产销制,具有专营或专卖性质,如奥地利,意大利等国。其三是由一个大公司或几个公司组成联合体形式的产销统一经营,如一些实行市场经济自由化的老牌资本主义国家:英国、法国、美国等。美国产销一制,盐厂生产,公司经营,有6家公司负责销售,各公司与用户签订长期供货合同,再向所属盐厂下达生产计划,产、销保持绝对均衡,比我国的计划管理还要严厉。中外之间虽社会制度不同,历史、文化,习俗均有差异,但对盐实行严格的专卖计划管理则异曲同工,



    2.市场经济并不排斥某些行业,部分领域实行计划管理



    邓小平在1992年南巡进曾说:“计划经济不等于社会主义,资本主义也有计划;市场经济不等于资本主义,社会主义也有市场。计划和市场都是经济手段。”因此从理论上可以首先肯定,市场经济并不完全排斥计划管理,因为任何国家都没有绝对的市场经济;我国在改革开放前一直实行严格的计划管理,但仍有市场经济因素,,更何况我国还只是处于向市场经济过渡中的社会主义市场经济阶段,它需要国家在公有制经济占主导地位的前提下,实现全国市场在空间上的统一和体系上的完备,即保持国民经济总需求与总供给的基本平衡。

    从当代发达的工业国家来看,完全市场经济的资本主义国家也有计划管理。如日本近10余年来,在国民经济一直处于低迷状态下,就采取了国家干预的“经济计划+产业政策+行政指导”的宏观调控方式。所谓“经济计划,就是由企划厅制定全国经济计划,确定经济发展的中、长期目标;所谓“产业政策”,就是根据经济发展水平和科技水平及世界经济状况,来制定本国不同时期、不同阶段的产业发展目标,以确保经济运行的正常秩序;所谓“行政指导”,就是国家采取颁布各种法律、法规,对经济活动进行行政干预,使之协调发展,尤其是近两年日本政府对金融的干预和监管具有非常浓厚的计划经济色彩。



    3.运用辩证法深化对市场经济的认识



    在中国市场经济日渐发育成熟的今天,食盐为什么还要进行专营,有些人非常不理解,罗列了一些诸如运费,仓储补贴,回笼货款和调销奖及个别盐业公司倒卖“私盐”的事例,来证明食盐专营的弊端。从辩证唯物主义的哲学观点来看,这些论证是站不住脚的,他们所说的问题在一定程度上的确存在,但它只从属于企业管理层次,而非食盐专营本身的过错,这是两个完全不同的概念。从宏观的角度来看,只要我们将食盐与粮食作一比较,就可以从本质上看出食盐专营的合理性与必然性。

    从人们生活的角度讲,粮食比盐对生命更重要。历史上就有”手中无粮心中慌”、“一日无粮千兵散”的说法。可粮食却在10多年前就放开了,食盐仍继续实行专营,不同的原因在于粮食与食盐的特性不同:

    其一,粮食的品种多,可替代品多。原盐就只氯化钠一种,至少目前尚无其它物质可以替代。

    其二,粮食属再生型资源。植物栽种只要有土地和合理利用,年年可以再生,永无止境;而盐属储藏型资源,除海盐外,无论是井、湖盐、开采1吨即少1吨,为可持续发展着想,盐资源的开发、利用要与社会需求总量相适应,就得有计划开采和生产。

    其三,粮食生产与消费者属“近亲结合型”。而盐的生产与消费者属“远缘结合型”,因盐的生产点并非随处都有,存在点少、面广、运输线长、动用运输工具多的特点,以湖南为例,年产80万吨各类盐,光火车运输就需13000多个车皮;发运需按市场经济规律和盐的调运计划,除铁路运输外,还要辅之陆地上的汽车、水上的舟揖,这就需要严格的计划管理,否则极易造成产区有盐,销区脱销的混乱局面。

    其四,粮食生产与消费者的比例不大。9亿农民,13亿人消费,等于1个农民供应1.44个人的粮食供应,所以我国仍是一个农业大国。而盐则不同,盐的生产,经营者与消费者的比例非常悬殊,尤其受交通.能源、气候、地域的制约,以及受国家的政治经济形势的变化、国家政策的调整、市场物价的波动,各层次消费者对盐的不同需求等综合回素的影口向,极容易导致产销脱链,供需脱节的事件。所以,从古到今,在全国范围内,不因政权更替,社会发展进步的变化,仍经常出现“刮盐风”的独特现象,真实地反映了盐不同于其它商品的特殊性,所以一旦盐放开生产。经营,只能是对盐的生产企业不利,对销售公司不利,对广大消费者不利。

    其五,粮食能够维持人的生命,但加碘食盐却能维系人体机能的正常运转。我国是碘缺乏病分布较广、病情严重,危害较大的国家之一。因此,消除碘缺乏病不仅是卫生、盐业部门的共同责任,而且是一项长期、神圣而又艰巨的任务。因为食盐人人每天都要吃,食盐加碘就是成了最安全可靠.最简便易行、最经济实惠的补碘载体。所以只有实行食盐计划管理,才能确保广大群众吃上合格的加碘盐。若放开经营,非碘食盐和各种劣质盐就会在市场上卷土重来,不但数年来行之有效的防治成果会付诸东流,甚至碘缺乏病又会死灰复燃。



    4.食盐专营能够适应市场经济



    食盐的指令性计划管理,能够实现市场经济要求的“在国家宏观调控下,保持总需求与总供给的基本平衡。”同时,食盐专营有利于盐资源的科学合理利用。财政收入的稳定增加和确保消费者得到实惠。

    4.1食盐专营有利于国家对盐资源实行有效的保护

    我国盐资源丰富,有漫长的海岸线,有较多的储量大、品位高的井(岩)盐矿,有闻名于世的青海盐湖。除海盐外,矿盐资源不具有再生性。因此,盐矿资源的开发,必须有长远规划,必须与社会发展需求相平衡,必须实行有计划的开发和综合利用,这些保护性措施只有在实行严格的计划管理时方能做到。

    市场经济从某种意义上说是一把双刃剑,具有一定的盲目性和非确定性,经营者的目的就是“唯利是图”。数年前的“全民办盐”,导致一些小盐厂如雨后春笋般的冒出,虽然纾缓了当时的产不敷销,但留下了严重的后遗症,造成了盐资源的浪费,加剧了产大于销的矛盾,未加碘的劣质盐流入市场,危害了人们的身体健康,国家流失了税费,最后不得不在国家宏观经济结构调整的大背景下,费尽九牛二虎之力,付出了极大代价又去关闭小盐厂(场)。

    4.2食盐专营有利于国家稳定增加财政收入

    盐税在古代,如先秦至魏晋南北朝时期,都占国家财政收入的80%甚至90%以上。今天随着时代的飞速发展,盐税在国民经济收入的比重已不到0.2%,但却仍是我国至今唯一保留的以量计征的税种。以湖南为例,产、销企业每年缴纳各种税费8000多万元。同时盐业产,销企业拉动相关产业,如井矿盐需燃大量煤炭制热、发电.盐的调运带动铁路、水路、公路等运输部门的业务。食盐放开经营,势必造成各种税费流失,财政减收,而且涉及到盐行业的稳定和相关企业的共同繁荣。

    4.3食盐专营有利子广大百姓得到实惠

    在盐的流通领域,工业盐几年前就己实行产销见面,处于开放状态;食盐销售,批、零价格由国家制定,其经营均属市场行为,各种涨价因素需盐业产销企业通过强化管理自行消化:如各种运费随政府调节而扬抑,包装袋的原料颗粒(聚乙烯、聚丙烯等)随市场波动而涨跌。真正让普通老百姓得到实惠的,就是食盐的批、零价格不得随市场其它商品价格而上下浮动。

    在湖南市场的任何地点,不论城乡、不管远近,1包500克复合膜袋加碘食盐的零售价一律是1元,一年的食盐消费按人均5公斤计算,只需人民币10元,相当于购买1包精装白沙香烟(零售价9元左右波动)。有人按其它食品的涨价幅度,推算出1包500克加碘食盐零售价可以卖到2元左右,按湖南最近人口普查统计6600万计算,1包盐恰好少花1元,人手一年少支出10元,全省消费者在购碘食盐每年共计少开支6.6亿元。这个数字说明,老百姓从食盐专营中得到明显实惠。



    5.盐行业要维护食盐专营就必须强化企业管理和行业自律



    食盐专营是党和政府赋予盐业的一项重大的政治使命.我们必须头脑清醒,摆正位置,正确处理好坚定不移地完成持续消除碘缺乏的神圣任务与市场经济条件下企业追求最大经济效益的关系。

    5.1增强法制意识,依法治盐。严格依照法律、法规整治市场,依靠公安、工商、卫生等部门的支持,坚决打击各类假冒伪劣盐,严防各种有毒、有害的私盐;中击市场,确保广大消费者能吃上合格碘食盐。

    5.2增强质量意识,优质服务。从盐的生产。储存。包装、销售的各个环节,确保从盐业系统出来的盐符合标准、质量过硬。

    5.3增强服务意识,顾客至上。盐业产销企业均要强化市场竞争,品牌营销和优质服务意识。在流通领域,既要坚持发扬传统的行之有效的服务方式,又要大力推进物流配送、连锁经营、电子商务等当代营销方式的运用。建好营销网络,合理规划配送中心的规模。水平和物流线,做到物流管理网络化。配送运输直达化、信息电子化,经济效益最大化。同时,盐行业要开辟新的经济增长点,从现在起,就要做好直接参与零售服务的准备,连锁经营无疑会是最佳选择。

    5.4增强行业自律,外树形象。食盐专营只是为持续消除腆缺乏病、搞好盐政管理的手段,决不能成为“官商作风”的盾牌。盐行业在经营各类盐时,首先要想到国家和人民的利益高于一切,盐业务产销企业要有大局观,不得从本地区。本企业的小集团利益出发。对盐行业内部,要严肃纪律。
    盐是一种不可或缺的关系国计民生的重要产品,具有非常广阔的消费市场,无论是盐的产制或运销,都能够获取厚利。在以农立国、工业不甚发达的传统时代,盐业更是国家财政的重要来源,历代统治阶级几乎都视为利薮。因此,在数千年的历史长河中,尽管政府的盐业政策常常变更,或因时而异,或因地而殊,但万变不离其宗,官府专营基本上处于核心地位,了解两千多年来,以食盐专营为核心的盐业政策,对当前的专营等政策及改革措施不泛借鉴意义。
    一、夏商周三代榷盐之肇始
    夏以前的历史,基本上没有确凿的文献可征,其盐政情况,也就使今人不易得知。盐有税自夏代始,不过当时并无“税”这一说法。《禹贡》记载:“青州厥贡盐”,即青州地方以盐作为贡品缴纳上层统治者,其实也就和赋税差不多。商承夏制,周因商制,都实行贡纳形式的征税制度。一般认为夏商周三代贡税较轻,百姓负担不重。人民可以自由经营食盐的生产和运销,政府只是在产地设虞衡官,执掌政令,引导大家适时制盐。这一盐法延续到整个春秋时期,当时,除齐国外,其它诸侯国大都采用征税制。
    二、管仲“官山海’与食盐专营
    管仲,字夷吾,是东周时代一位杰出的政治家、经济学家,也是中国盐政史上一位划时代的人物。他创造了由政府介人食盐产制和运销两大环节的盐业专营制度,对其后几千年间的中国盐法产生了深远的影响。
    齐国地处海岱之间,一面是泰山山脉,一面是黄、渤二海,有“海王之国”的美称,盐业资源非常丰富,管仲决心加以开发,他建议齐桓公:“今齐有渠展之盐,请君伐菹薪,煮泲水为盐,正而积之。”桓公采纳了他的建议:“十月始正,至于正月,成盐三万六千钟” 。①引文中的“正”通“征”,含征收之意。
    食盐虽由民制,但控制权却在政府手中,表现在盐泽、盐地的国有化及官府对生产时间的限制上。《管子》上说;“孟春既至,农事且起……北海之众,无得聚庸而煮盐”。②这说明人民并不能随心所欲,随时采盐。
    食盐征收上来后,运销工作亦由政府专门负责,内销重在计口授盐,其核心是整理户口册籍。“海王之国,谨正盐荚”。③所谓“盐荚”即食盐人口的登记册。政府将每人每日或每月食盐数量,按男女老少之不同,分别估计,精心预算,然后将单位人口的食盐消费量乘以全国人口数,即可得出整个国家每日或每月所需盐斤数额。
    在齐国的西面和南面,有许多国家如赵、宋、卫、梁、濮阳等,食盐不能自给,全赖其它国家的输入。于是管仲将齐国余盐通过循河、济河等水道,贩运到缺盐国家,一方面借以获取厚利,一方面可以通过经济进而在政治上、军事上控制这些国家。
    管仲相齐,始于公元前685年,止于公元前645年,共计41年,发展盐业的思想从生产到销售,自成体系,其官山海的财政政策,开创了盐业专卖的先河,为传统中国找到了一个稳定而丰实的税源。尽管后人对此毁誉参半,但历代统治者无不重视管仲的盐政措施,尊其为三大“盐宗”之一。
    春秋时期除齐国外,以盐业著称的尚有燕国(海盐)、晋国(池盐)。春秋以后,秦国的池盐、井盐崛起,成为战国盐业的中心之一。不管是井盐还是池盐,都由政府控制,置盐官,收盐利,甚至介入生产环节。
    盐税从来都是国家的重要税种,在工业不发达的古时更是最重要的税种。

    09-10-09 | 添加评论 | 打赏

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    2009220

    自贡市盐业历史博物馆于1959年建立起来的,是中国唯一的盐业博物馆,在这个博物里专门陈列收藏及研究中国的井盐资料,搜集了不少中国盐业历史文物并珍藏及展出了我国唯一一套中国古代井盐钻治井的工具。这套钻治井工具共有一百三十余种,大约四百多件,它们的形态各异,轻重、长短比例悬殊,但是它每一种工具都有独特的用处,来处理钻井过程中,井下错综复杂的情况。

      自贡盐业历史悠久,自贡市的名字也是因盐而得名的,自贡其实就是自流井和井两个著名产盐区的合称,它的产盐历史也可以追溯到公元一世纪东汉章帝时期,自贡是中国古代最大的产盐区域,所以在自贡盐场数百平方公里的土地上,聚集了直接或间接从事盐业生产的人。如今盐业博物馆的馆址就建在了一个古建筑物里面,叫西秦会馆,这个会馆是乾隆年间,由陕西的商人共同耗资数万两白银共同合资修建的,当时叫“同乡会馆”。由此呢就可以想象的出来,当时自贡盐业的发展是相当的繁荣。

      在我们拍摄这个博物馆的时候导游就告诉我们,自贡因为它的地下有着丰富天然气资源,所以这里这里都是以打井资源为主的,打井资源可以分成三个部分,第一呢是要凿井,第二是提取地下的盐卤,第三才是制盐;这个过程说起来轻巧,听起来也简单,但这个过程对古代劳动人民在没有任何机械化的年代,他们都是用双手和一些简单的工具来完成打井制盐的全部过程。我在拍摄过程中还听到了一段有关打井治盐的真实故事,因为它过于沉重,所以我在做节目的时候没有加进去,在这个馆里有一套古时钻井所用的工具实物。它是利用了足踏的方式,带动锉头上下运动,利用锉头在运动中形成的动力来冲击岩石和破碎岩石的,而当时的盐工所站的踏板只有六七米厘米的宽度,因为在他们的脚下就是万丈深渊,所以盐工们随时都会有坠入深渊的危险,当时盐商们为了鼓励盐工们的劳动就规定了如果盐工们在上面踏几脚就给几个铜板,所以在当时把这种做法称为“脚脚红”它的意思就是说每踩一脚除了会得到铜板之外,每一脚过后,都在踏板上留下鲜红的血印。更让人难以置信的是他们就用这种方法钻凿了一口千米深井,这在世界上也是举无先例的,这口千米井现在已成为全国重点文物保护单位,如果现在到自贡去旅游,一定要去看一下这口千米井,因为它不但代表了我国古代劳动人民的智慧,同时也凝聚了古代劳动人民的血与汗。

      我做完这期节目,让对我国的盐业发展历史感到惊叹,对古人的智慧感到敬佩,所以我希望有更多的人去了解一下它的历史,听一听它的故事,我想在盐业历史博物馆里一定会给每个人留下深刻的印象。(编导:毕艳玲)

    09-10-09 | 添加评论 | 打赏

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