中午吃什么好呢

中午吃什么好呢
10-07-08  文质彬彬528 发布
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    xnxss2009

     午餐是三餐中最好补充营养的时候,尤其要注重蛋白质的补充。蛋、肉、豆、菜等要搭配好,以保证正常的能量需要。午餐热量分配以占全天总热量的35%~40%为宜。最好多吃一些含有微量营养素的食物,像谷类主食、新鲜水果、蔬菜、动物肝脏、豆制品等。当然,餐后同样别忘了给自己准备一个水果。

      体力工作较少的人群在选择午餐时,可选简单一些清淡茎类蔬菜、少许白豆腐、部分海产植物作为午餐的搭配。如果没有食欲,可以准备一点适合自己口味的小咸菜、辣椒酱等刺激食欲的菜,以满足午餐营养的摄入量。

      上班族不可能精细计算每餐的营养素摄入,但只要掌握以下搭配原则,即可基本满足平衡膳食的要求。
    颜色搭配

      食物一般分为五种颜色:白、红、绿、黑和黄色。各种颜色的代表食物如下:白色的有米面、牛奶等;红色的有西红柿、大枣、红葡萄酒及肉类等;绿色的有绿色蔬菜、绿茶等;黑色的有黑豆、黑米、黑芝麻等;黄色的有柑橘、米糠、大豆、胡萝卜等。一日饮食中应兼顾上述五种颜色的食物。

      “皮肉”搭配

      鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。

      “海陆空”搭配

      海里游的、陆上走的、空中飞的食物应搭配食用。

      吃米饭会胖是个错误的观念,其实体重增加并非因淀粉质食物所造成,而是因为摄食热量超过身体所需。以一天的建议总热量为1400千卡来看,若是分配到三餐,午餐摄取450~500千卡即可。怕发胖的人,午餐可以改成半碗饭、一份肉或鱼、两份青菜。这既能保证热量适当,而且合乎均衡饮食原则,保证身体健康。

      粗细搭配

      米面越白,营养价值越差。要适当选用小米、全麦、燕麦、面包、糙米、苦荞麦等粗粮。多吃粗粮有助于预防老年斑、便秘、糖尿病等,还有助于减肥。

      干稀搭配

      除了米饭外,可以选择茭白泥鳅豆腐羹、黑芝麻糊、赤小豆炖鲤鱼汤等汤粥类食品。《红楼梦》中记载的红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥都是不错的选择。

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    10-07-21 | 添加评论 | 打赏

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