发霉的腊肠可以吃吗?

发霉的腊肠可以吃吗?
09-06-02  提体一一 发布
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    小草duly

    这种事,不用问都知道了!

    09-06-02 | 添加评论 | 打赏

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    nincy0

    又不是没有吃的
    为什么要吃呢,吃了会影响健康的哈

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    恋waiting

    那些黑心肠就是发霉的再把表面上的一层洗掉再出售

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    陀螺女娃

    不能吃,小心吃了拉肚子。

    09-06-02 | 添加评论 | 打赏

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    flyflytest

    最好别吃

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    220fdy

    最好别吃

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    daiwenna520

    如果你家不是很困难的话就尽量别吃了!虽然浪费,可还是保险点好!

    09-06-02 | 添加评论 | 打赏

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    快乐的生活着呢

    不能吃

    09-06-02 | 添加评论 | 打赏

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    我是zhen1998

    不能撒,再说也不好吃,变味了撒。。

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    针尖刺目

    肯定不能吃咯

    09-06-02 | 添加评论 | 打赏

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    ycwb63

    不可以吃,因为已经变质了

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    悠然lili123

    发了霉东西都不能吃

    09-06-03 | 添加评论 | 打赏

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    szgmc

    发霉就是长菌了呀

    09-06-03 | 添加评论 | 打赏

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    百付宝

    拿回来的时候就该用开水烫一下,马上把它挂在通风的地方,这样的话就拭干干的,干了还可以把它煮熟了放在冰箱的急冻室里面,要吃的时候拿出来解冻,在蒸一下就可以吃了。
       顺便传授一下我做香肠的秘方,(是妈妈教的)我也在广州,今天我才买了五公斤肉,灌了二十几接呢,四川麻辣香肠。
       猪肉:五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。
      猪小肠(就是粉肠):反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍(除腥)在反过来备用。
      作料:辣椒面、花椒面自己喜好(多少)、盐多放点(防止香肠坏掉)白酒四两、白糖少许、味精少许。
      材料:棉绳、铁丝圈(肠口大小)针。
      制做:把作料全部放到肉上面,戴上手套,使劲的拌均匀,腌十五分钟,再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好,把铁丝圈放在另一头,装灌完成用针在肠子上面扎(放气),最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短,在挂起来,放在有风的地方吹五六天就可以吃了,呵呵好香。

    09-06-03 | 添加评论 | 打赏

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    tf1978726

    第一个说的是熏肉吧,我们家淹腊肉,是把肉和盐买回来,盐和花椒一起炒好,再抹到肉上,放到大缸里,上面放上大石头或重物,压几天把肉翻一次面,再压几天就可以挂出来晒了,当晒到肉水份干了,出油的时候就不宜再在太阳下暴晒了,太干了不好吃,可以收到屋檐下阴干,吃的时候,切一块,或煮或炒或蒸都好吃。
    记住哦,过了冬至再拿出去晒,那样才美味! 问你母亲,或是你外婆那一代。她们妇女都知道常做的。
    道先你杀了一头猪或是买好了猪肉。把猪肉洗干净。沥水干了。在把碘巴胍一下。再放花椒。放好一天一夜。如果你喜欢吃甜的。做香肠的时候放糖嘛。
    肥肉啊。你只要找到一锅桶。桶底开一小门口。上面是空的。可以拿个根子放肥肉(就是肥肉挂钩的铁丝子)身上的铁丝子。用报纸包围起来在再麻袋包围起拿绳子圈好。你只要找到木屑粉一大袋,还有生松树的。最好足够两个锅桶所有腊肉。(记住啊松树不是干的。是生的。就像你刚采下来的新鲜的松树一样)松树啊大概你只要像买菜的一篮子就足够了你把松树放在锅桶内。你把火烧起。放在锅桶内的。在外面你把松树和木屑混乱一下。两个一起的。把它往瓢里锅桶就好了。不要火太多了。要闷起。闷出来的烟雾就够了。不要火跑出来了。一看到火就把你刚才的木屑和松树一起的往锅桶内瓢一下。就让把烟雾往锅桶内上面扑好了。你只要慢慢瓢。不要瓢太多了。要到深夜就够了。只到腊肉闷好了很香的时候为止。不明白的话你可以去问问你家邻居的45到60岁的老人。 不同的地方腊肉的制法也不相同,我们当地的腊肉是这样腌的:用盐均匀擦抹在肉上,放一盆内,再在上面均匀的撒上一层盐,腌制2--3天后翻缸,翻后再腌2--3天拿出洗净,然后在太阳下暴晒至干(一般是一个月左右)即可,纯天然哦!
      别的制法:  
      香味腊肉有浓郁熏香,膘色黄亮,肌肉深红,咸淡适口,营养丰富,冷热均宜。
    配料:肥瘦适宜的去皮、去骨鲜猪肉10公斤,洁净细盐0.7公斤,大小菌香、桂皮、花椒、胡椒共100克,葡萄、糖50克、白糖400克,60度白酒300克,酱油350克,冷开水500克。
      l、制法: 大小茵香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其它调料拌合,肉切成3—4×6×35厘米,放入调料中揉搓拌和后放入盆腌。腌3天后翻一次,再腌4天捞出,放人洁净冷水中漂洗,干燥,阴凉通风处晾干。
      2、熏制以杉、柏锯末或玉米心、花生壳、瓜子壳、棉花、芝麻夹等作熏料。熏火要小,内温度控制在50—60℃烟要浓,每隔4小时翻动一次。
      3、熏器。熏到肉圆全黄(约24小时)后放置10天左右,让它自然成熟即可成香味腊肉。吊于干燥、通风、阴凉处可保存5个月。坛装放在厚3厘米生石灰的坛内,密封坛口可保存3个月。装入塑料食品袋中扎紧口,埋于粮食或草木灰中可保存1年以上。      1》腊肉制作
    配料:
    纯猪瘦肉2.5千克,精盐100克,白糖50克,红糖50克,酱油150克,味精10克,60°白酒100克。
    制作:
    先将瘦肉切成长条或薄片,每条(块)重约50—250克,然后将其浸入开水锅内,立即捞出置一干净能漏水的容器内,沥干水分。同时,将配料混合在另一容器内煮沸放凉。把沥干水的瘦肉条(块)故入已放凉的配料液中,浸渍腌制2小时,中间翻缸一次。
    烘制:
    将腌渍好的肉条捞出,放入50℃的烘房内烘制2—3天,待瘦肉表面有干硬的感觉,切面呈浅红色即为成品。
    2》红葱烧腊肉
    原材料:
      湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克、花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克 
    制作过程:
      1、湖南腊肉洗净切厚片,红葱去皮切块,红椒切片,姜切片,葱切段。
      2、烧锅下油,放入姜、腊肉煸炒至出香味。
      3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油入碟即可。
    3》腊肉制作
    五花肉切成大条。用生抽,盐,糖,鸡精(据说放味精的话会变酸没试过)一定要买瓶杏花村的汾酒才能带出腊肉的香味。还有花椒粉给肉做按摩!
    按一段时间腌一会再按!把按摩过的肉放在盆里腌起来不要管它了,第二天用绳子串起来放阳台上吹晒……大概一个星期之后就可以吃了。我喜欢吃腊肉,但是街上买的总觉得有点不太放心所以每年都要自己做。
    7》重庆烟熏腊肉
    烟熏腊肉是山城重庆一种很有味道的年货。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制,再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后,醇香扑鼻,肥而不腻,瘦而不僵,入口回味无穷。
    8》腊肉瓜片
    成分:腊肉25克,黄瓜50克,冬瓜150克,水发木耳10克,植物油10克,盐1克。
    营养成分:蛋白质7.8克,脂肪12.8克,碳水化合物8.3克,总热量179千卡,交换份2。
    制作方法:1.腊肉切片在碗中加水、姜葱片,蒸透备用;2.黄瓜、冬瓜洗净切片备用,木耳泡发后洗净;3.锅上火,油热后加腊肉片、调味料和三种配料一同炒熟即可。
    12》腊肉荷兰豆(图)
    用料:
      荷兰豆500克,腊肉200克,蒜末、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量
    制作
      ① 将荷兰豆洗净,用开水焯一下备用;腊肉洗净切片。
      ② 炒锅注油烧热,下入蒜末烹出香味 ,放入腊肉炒熟,加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
    特点:味美爽口。

    <BR/>附件:<a href="/browse/download.php?path=/27/39/87/1074273987.3167824.462201&filename=1088982341.462201" target="_blank">1088982341.462201</a>

    09-06-03 | 添加评论 | 打赏

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    qq请求权

    起霉少的话洗干净表面再吃

    09-06-09 | 添加评论 | 打赏

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    佳尼斯郑

    用开水清洗干次,放在消毒碗柜里消毒,再拿去晒太阳,晒到干干的,很好吃的,怎不可以吃。我都吃过。一点事都没有。

    10-07-27 | 添加评论 | 打赏

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