酒曲可以蒸蛋吗

酒曲可以蒸蛋吗
09-07-11  匿名提问 发布
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    默默飞云

      酒曲又叫“酒药”,一般的食品店都有的卖。是块状的象碎米粉压制出来的一样。每包两小块, 每块有麻将牌大小(比麻将牌厚一倍)可做6–8市斤的米。注意:不是碱或发酵粉!
      说起来,这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖,即糖化过程;酵母将糖转化成乙醇,即酒化过程。只有这两个过程 进行到适当程度,才有美味的米酒。
      米酒,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。

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    09-07-11 | 添加评论 | 打赏

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    wangyan490606

    只听说酒曲做的甜酒煮鸡蛋。没有听说酒曲可以蒸蛋吗。

    09-07-11 | 添加评论 | 打赏

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    zch315

      酒曲又叫“酒药”,一般的食品店都有的卖。是块状的象碎米粉压制出来的一样。每包两小块, 每块有麻将牌大小(比麻将牌厚一倍)可做6–8市斤的米。注意:不是碱或发酵粉!
      说起来,这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖,即糖化过程;酵母将糖转化成乙醇,即酒化过程。只有这两个过程 进行到适当程度,才有美味的米酒。
      米酒,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。

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    09-07-11 | 添加评论 | 打赏

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    365336233

    酒曲蒸蛋可以改善胃子消化不良。老人说的,我也在吃,每天早上吃

    11-07-06 | 添加评论 | 打赏

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