月饼都有什么种类?

月饼都有什么种类?
08-09-25  九豸凝寒 发布
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    k214557291

    月饼的种类

    目前,全国月饼可分五大类:京、津、广、苏、潮。

    花色近似,但风其味却迥然不同:京津月饼以素字见长,油与馅都是素的;而广式月饼则轻油而偏重于糖;苏式的则取浓郁口味,油糖皆注重,且偏爱于松酥;潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。

    其它如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑芝麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、北京的“稻香村月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等著名品种,风味特点各有千秋。

    京式月饼,做法如同烧饼,外皮香脆可口;苏式月饼外皮吃起来层次多且薄,酥软白净、香甜可口,外皮越松、越白、越好;广式月饼的外皮和西点类似,以内馅讲究著名;传统台湾月饼又称月光饼,以番薯为材料,口味甜而不腻,松软可口。

    08-09-25 | 添加评论 | 打赏

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    o雷

    云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑芝麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、北京的“稻香村月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼

    08-09-25 | 添加评论 | 打赏

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    ulmy

    我国月饼品种繁多,按产地分有:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、桂花月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;相关分类简介如下:

    (1)广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。

    (2)京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。

    (3)苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,其主要的特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。

    (4)滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味,主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。

    其它月饼。其它帮式的月饼相对量较少,如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等

    08-09-25 | 添加评论 | 打赏

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    beguwolf

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    09-08-05 | 添加评论 | 打赏

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    zhiboshi

    宫颐府月饼 (北京)
    好利来月饼 (北京)
    稻香村月饼 (苏州)
    稻香村月饼 (北京)
    仿膳月饼 (北京)
    全聚德月饼 (北京)
    荣华月饼 (香港)
    美心月饼 (香港)
    大班月饼 (香港)
    哈根达斯月饼 (北京/上海/广州/深圳/杭州)
    DQ冰淇淋月饼 (北京)
    八喜冰淇淋月饼 (北京/上海)
    莱慕冰淇淋月饼 (北京/上海)
    雀巢冰淇淋月饼 (北京/天津)
    德芙巧克力月饼 (北京)
    味多美月饼 (北京)
    金凤成祥月饼 (北京)
    国饼十佳月饼 (北京)
    凯丝恩贝月饼 (北京)
    迪士尼月饼 (北京)
    米旗月饼 (西安/哈尔滨/北京/天津)
    帝皇月饼 (北京/)
    恒香月饼 (香港)
    奇华月饼 (北京)
    星巴克月饼 (北京)
    礼坊月饼 (台湾)
    荣诚月饼 (北京)
    元祖雪月饼 (北京/上海)
    集味村月饼 (北京)
    陶陶居月饼 (北京/)
    趣园月饼 (广州)
    莲香楼月饼 (广州)
    功德林月饼 (北京/上海)
    杏花楼月饼 (上海)
    可颂坊月饼 (上海/北京)
    克莉丝汀月饼 (上海)
    香特莉月饼 (上海)
    伊莎贝尔月饼 (上海)
    新雅月饼 (上海)
    香提月饼 (上海)
    大千月饼 (上海)
    华美月饼 (上海)
    麦趣尔月饼 (新疆)
    天伦月饼 (成都)
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    安琪月饼 (西安)
    详细 www.jieshangli.com

    09-08-09 | 添加评论 | 打赏

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    1105840

    北京祥聚斋食品有限公司是一家生产清真月饼的专业厂家,创建于1994年,坐落于北京市大兴区西红门
    经济技术产业区,占地17800平方米,建筑面积9600平方米。并于2009年在丰台区搜宝商务中心成立祥聚斋
    销售中心。2005年人民大会堂首次对外委托生产人民大会堂国宴月饼,在先后考核了十三家大中型食品企业
    的同时,祥聚斋一举夺魁,创造了建国以来国宴月饼首次在外生产的历史,并已成功制作至今,博得了中央
    领导的高度赞赏。
       2008年奥运会期间,祥聚斋为十六国元首提供“祥聚斋”牌清真月饼。
       2009年由国家民委、财政部、人民银行三部委自2002年以来,确立了十六家少数民族特需商品定点生产
    企业,祥聚斋为其中之一。
       公司创立十几年始终以“原料纯正、技艺精湛、功能保健、民族特色”的十六字方针为理念,使祥聚斋
    的民族品牌,在京城大地享有盛誉。


       中秋节是我国的传统佳节,与春节、端午节、清明节并称为中国汉族的四大传统节日。中秋节这一天人们
    都要吃月饼以示“团圆”。

          中秋将到我公司面向全国批发兼零售月饼,团购更优惠,详细信息请访问 www.xiangjuzhai.cn


    公司名称:北京祥聚斋食品有限公司
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    联系人:王先生
    手机:13651212415
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    邮箱:1105840@163.com
    销售中心:北京市丰台区南三环中路草桥搜宝商务大厦3楼28层

    09-08-21 | 添加评论 | 打赏

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    2008喜洋洋

    京式,苏式,广式,滇式,台式,港式,法式,冰淇淋月饼,无糖月饼,清真月饼,五谷杂粮月饼等等。可以登录我们网站了解。www.ugo360.com

    09-09-02 | 添加评论 | 打赏

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