闽正鲍鱼煮的时候怎么判断熟了没?

19-07-20  hmtjyy2015 发布
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    hmtjyy

    zhk880410 hmtjyy 赞成

    一般上气后蒸10分钟左右,附详细的做法:
    清蒸鲍鱼的做法
    菜系及功效:东北菜 肝调养食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱 明目食谱 工艺:清蒸
    清蒸鲍鱼的制作材料:
    主料:鲍鱼200克
    调料:盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克
    清蒸鲍鱼的特色:
    此菜色洁白,清鲜而嫩,与姜汁同食口味尤佳。
    清蒸闽正鲍鱼的做法:
    1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;
    2. 葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;
    3. 将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
    4. 蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
    5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
    6. 食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。
    清蒸闽正鲍鱼的制作要诀:
    加工姜末时,要细小均匀,案板要干净。

    19-07-26 | 添加评论 | 打赏

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