柚子茶的做法有哪些?

柚子茶的做法有哪些?
09-09-12  小13的甜南瓜 发布
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    壹玖玖陆

    柚子:500克(连皮带瓤)
      白糖:100克(最好是蔗糖)
      蜂蜜:250克(最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类,不推荐用桂花蜜)
      玻璃瓶:可容纳1000cc的最好,用水煮沸5分钟消毒待用将柚子用摄氏65度的温水洗净。如果没有温度计,可以用手来试温,大概摸到比较热,但是可以触摸的程度就可以。然后浸泡5分钟,把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将柚子剥开,注意要分三部分。首先是柚子皮(含油的那部分),然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,最后是柚子果肉。
      将柚子皮切成大约4、5公分长,宽度呢就是0.1-0.2公分,就像平时我们切的土豆丝一样。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。
      现在将柚子果肉剥出来,不要皮、不要核,光要果肉,将果肉放进一个大的容器内,用勺或者其他器具对其进行“压榨”,有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。处理完后待用现在我们进行最后的合成,将切丝待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌,其实在前面所说的分量只是一个参考的数值,各位可以根据自己的喜好确定放多放少。
      搅拌好后,将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中,密封后放在冷藏柜中,大概放10天以后就可以吃了

    09-09-12 | 添加评论 | 打赏

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    jijiww123

    蜂蜜柚子茶的做法~~

    看到很多姐妹买不到柚子茶,决定把做法贴上来,大家可以自己动手试一下,我已经做过了,相当成功,还可以把其中的柚子换成柠檬,做柠檬茶,也不错哦~~

    一、材料准备
    1、胡柚2个
    2、白糖80g
    3、蜂蜜200ml(我用的是汪氏的枣花蜜)
    4、密封罐一个(我用的是以前装蜂蜜的瓶子)
    柚子最好选择胡柚,胡柚个小,有点像橙子,表皮色泽金黄,果肉鲜嫩,跟其他柚子相比Vc含量最高,堪称柚子之王。蜂蜜最好使用香味较淡的蜜,这样可以突出柚子的果香味。

    二、将柚子在热水中浸泡5min左右,并洗净擦干。热水控制在65℃左右,感觉比较热但不烫手就行,浸泡可以使表皮毛孔充分张开,方便洗净及腌制。

    三、用削皮器将表皮金色部分削下,并切成大概1mm宽、4cm长的细条。柚子皮吃起来会有些苦味,可以先用水浸泡或者煮一下,这样会降低苦味,但同时也会减弱药效,其实柚子茶制作完成之后,放置时间越长,苦味自然会越来越弱,而柚子皮独特的口感及功效正是柚子茶的精髓。

    四、将果肉剥出,去除核及薄皮,用搅拌机打碎,如果喜欢吃果肉,可以直接用勺子捣碎。

    五、将白糖、蜂蜜、刚才切好的柚子皮一起加到捣碎的果肉中搅拌均匀.

    六、装瓶冷藏

    大概冷藏一星期左右就可以吃了,不过放的时间越久味道就越好。冲调的时候最好用温水,这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃,别有一番风味。




    第二种:
    柚子:在《本草纲目》中有记载,“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子制成茶剂,在我国古代以及其他国家,日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中,柚子茶还具备美容的功效,因为啊,柚子中含有丰富的vc,比柠檬多三倍呢!!

    首先我们要准备制作的材料:

    柚子:500克(连皮带瓤)

    白糖:100克(最好是蔗糖)

    蜂蜜:250克(最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类,不推荐用桂花蜜)

    玻璃瓶:可容纳1000cc的最好,用水煮沸5分钟消毒待用将柚子用摄氏65度的温水洗净。如果没有温度计,可以用手来试温,大概摸到比较热,但是可以触摸的程度就可以。然后浸泡5分钟,这样一方面是可以把柚子皮洗干净,同时也是利用水温,让柚子皮的毛孔张开来。好,现在5分钟过去了,把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将剥开,注意要分三部分。首先是柚子皮,然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,最后是柚子肉。将皮切成大约4、5公分长,宽度呢就是0.1-0.2公分,就像平时我们且的土豆丝一样。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。再将柚子肉剥出来,不要皮跟核,将肉放进一个大的容器内,用勺或者其他器具对其进行“压榨”,有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。处理完后将切丝待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌,在前面所说的份量只是一个参考的数值,可以根据自己的喜好确定放多放少.搅拌好后,将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中,密封后放在冷藏柜中,大概放10天以后就可以吃了,不过放的时间越久,味道越好喔。



    今天就动手做一瓶吧~~
    别的坛子里看到的,感觉不错就转过来了

        第一步: 用热水浸泡胡柚,这样可以使胡柚皮的毛孔张开,有利于清洁,并且下面的果肉也好剥一点。水不能烫,比温水再热一点就好了。

        第二步:就是剥皮去肉的工作了,这是整个制作过程中最麻烦的一步。胡柚中白色的茎是很苦的,如果你不想做出来的柚子茶很苦,就要尽可能的去除白茎, 果肉中的一定要剥干净。 皮上的白色的部分也要尽可能的用刀横向刮掉,刮得越多就意味着你的柚子茶里的苦味越少。

        第三步:刮完的柚子皮清洗干净切丝,越细越好。(一定要切的细一点,这样容易煮成糊状的柚子茶,我用剪刀剪的)

        第四步:适量冰糖,加水,小火煮熔化。(冰糖的量要看自己的爱好,喜欢吃甜一点的,就多放些冰糖)

        第五步:冰糖全部溶化,煮沸后加入果肉和果皮,中小火炖。(最好是先炖皮,后加果肉,因为皮比较不容易炖烂)

                    一直要炖到粘稠,并且果肉变透明了,没什么明显的水分了。然后盛起来冷却。(大约要炖一个多小时左右,不要着急,炖到最后的的时候最好在旁边看着,免得炖糊了。中间记得要经常搅动。)

       第六步:冷却后加入蜂蜜拌匀,喜欢吃果肉多点的,就少加一点蜂蜜,两个胡柚加300-400g的蜂蜜就可以了,选择槐花蜜比较好,颜色和口感都很配合。(如果不冷却就加入蜂蜜,会破坏蜂蜜的成份。)

       第七步:拌匀后倒入密封瓶子里,放入冰箱。(自制的柚子茶要注意,一定要放入冰箱冷藏,以免变质。)等放2天,柚子和蜂蜜的味道融合了,泡起来就很香甜了。

       秋冬干燥,喝柚子茶又暖和又滋润。喝的时候舀一勺自制的柚子茶,加入适量温开水,呵呵,味道好极了!酸酸的甜甜的,还带着柚子特有的清香!喝完以后很久嘴里都是香的!



    柚子茶可以用冷、热水直接冲饮,可以加入红茶、绿茶,可以做甜品的果酱。冲饮之后剩余果肉可以食用,味道清香。
    柚子茶制作全攻略



    最近流行柚子茶,我过去一直喜欢喝柠檬红茶,所以diy了一把,把全部过程全程记录:

    1)柚子在剥好之前,要在60摄氏度的热水中浸泡15分钟,一方面可以清晰柚子外表,另一方面可以让柚子皮毛孔张开。

    泡过后切开柚子。


    播下柚子肉外表的薄衣


    去掉柚子肉中的子


    将柚子皮切碎,(后来我感觉当时我切的快太大了,应该尽可能碎,用打碎机打碎其实也可以)




    把柚子肉外面的薄衣也切碎,尽可能碎一点


    有个小孩儿,正在厨房门口等着看热闹呢


    一般说,都用蜂蜜,因为孩子不能食用蜂蜜,所以我用的是冰糖


    我用研磨机把冰糖颗粒研磨


    研磨成了粉末,我后来的感受是,要多研磨一些冰糖,因为冰糖不够甜,我不建议用绵白糖,味道不如冰糖好,冰糖去火


    柚子肉也要打碎




    打碎的柚子肉,已经成了果粥


    把所有的料都混合放进瓶子里,瓶子要事先用开水煮5分钟


    把瓶子悾干,开始放料


    我采取的方式是,放一层果粥,放一层冰糖,再放一层切碎的柚子皮


    放满后,放置在冰箱冷藏室内保存10天,即可。我忍不住,第三天就打开用啦。哈哈


    我的饮用方式:
    去两至三勺柚子膏,一袋红茶,开水冲饮。
    味道很像柠檬茶,但比较温和。

    09-09-12 | 添加评论 | 打赏

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    人鱼海

    第一步:往锅里倒一小碗清水和一小碗冰糖,点上小火慢慢地烧着吧。趁着这个工夫让我们来处理一下主要材料——柚子。

       做蜂蜜柚子茶的关键一步当然就数柚子的处理了。柚子皮可是个好东西,我们得把它保留下来,所以首先要把它洗洗干净。如果担心柚子表面被打了蜡,我们可以用牙刷沾点盐花刷一刷,再用温水洗一洗。洗干净之后嘛,就可以去皮了。

       想要有柚子的清香和清凉败火的作用,保留这薄薄的一层黄皮和里面的果肉就可以了,尽可能把中间白的全去掉,不然这柚子茶的味道就会苦得象中药一样了。把削下的黄皮切成大约3公分长,粗细1毫米左右的细丝,越细越好,切好了以后再把它放到盐水里淹 一会。把这些柚子肉都撕开了。要把两个柚子的肉统统地撕碎是要有点耐心的,不过这个任务可以摆脱榨汁机、搅拌机来完成。

    第二步:锅里的冰糖早就融化了,糖水也沸腾了。把切好的柚子皮和搅碎的柚子肉都倒进锅里吧,继续用小火慢慢地熬。这个过程中间,你也别忘了时不时地拿勺子去搅动一下。经过了切丝、淹制,柚子皮上的苦味道已经少了许多,再经过这段熬制的过程 ,苦味道还会再淡一些。

       20多分钟以后,锅里的水已经快干了,柚子肉稠稠地,粘粘的,再夹根柚子皮看看——已经变得金黄透亮的。这个时候就可以关上煤气了。

    第三步:等柚子冷了就可以加入蜂蜜了,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了。想喝的时候只需勺2~3勺,再冲入适量温开水,调匀就可以了。

       如果你爱吃甜的,可以多放点冰糖或者蜂蜜;喜欢柚子的苦味的,可以适当地把皮削地厚一点。做好了以后,就把它装进密封瓶里,放冰箱冷藏着,随吃随取。柚子茶刚做好时是甜中微微带点苦,放冰箱冷藏一段时间后,苦味会减淡一些,味道会越好。

       两个柚子、一罐蜂蜜、一碗冰糖、你也来试试!

    09-09-12 | 添加评论 | 打赏

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    炎炎1981

    本着勤奋好学的态度,搜罗来了柚子茶的制作方法:

    具体步骤如下

    原料:柚子一个;蜂蜜适量(我选用的是槐花蜜),冰糖:250g(如果喜好甜食,可以多放点冰糖);密封玻璃瓶。

    1.将柚子用摄氏65度的温水清洗干净,因为需要用到表皮。然后浸泡5分钟,一方面是可以把柚子皮洗干净,同时也是利用水温,让柚子皮的毛孔张开来。

    2。柚子剥皮切丝,我取了薄薄的黄色的皮,还取了白色的瓤(不是全部,一半左右),将皮和瓤都切成细丝(可能是因为加入了白色的瓤,所以最后做出的茶苦味重了一点!)切成大约4、5公分长,宽度呢就是0.1-0.2公分,就像平时我们且的土豆丝一样。切好后放在旁边待用。再将柚子肉剥出来,不要皮跟核

    3.把果肉用手撕碎。也可以用食品加工机将果肉打成泥,不一定要加工的非常细,因为即使整块的放进去,煮过之后果肉也会散开的。

    4.将切好的果皮丝、冰糖和果肉一起放入锅里(可以使用汤锅或者砂锅)

    5.放入水,通常只要一小碗就够了。

    6.大火熬煮开之后,改成小火熬。

    7.期间要不时搅拌一下,防止糊锅。

    8.整个过程大约2个小时,等果肉的颜色变得金黄,粘糊糊的时候就出锅了。

    9.待凉后,拌入150g-200g蜂蜜(柚子和蜜的比例是2:1)装入密封的容器,放置冰箱保存三天就可以了。时间长一点味道会更好。

    10-03-27 | 添加评论 | 打赏

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