“致癌物等级”就是“致癌物强度”?

15-11-01  yinianjie0 发布
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    xpmm 无八卦,不开心!

    国际癌症研究机构(IARC)致癌物分级共分5级:

    1类:是明确的人类致癌物;

    2A类:是很可能导致人类癌症;

    2B类:是可能导致人类癌症;

    3类:是不明确是否能导致人类癌症;

    4类:是不太可能导致人类癌症。

    等级最高的1级致癌物是说有很确凿的证据,显示该物质能增加人的癌症风险,它并不表示致癌能力的大小。

    1类是人们最害怕的,比如黄曲霉毒素、苯并芘、香烟、槟榔,还有如砷、镉、苯、甲醇、氡、煤焦油、X射线、二噁英。不过,在1类致癌物里还有很多人完全意想不到的,比如酒精和酒精饮料、中式咸鱼、太阳辐射、紫外线、室内烧煤、橡胶工业。酒精和酒精饮料就是一种1类致癌物,大量证据显示它会增加各种疾病和癌症的风险,但这丝毫不影响人们开怀畅饮。

    为了便于理解,不妨用法院判案来打比方,“1类致癌物”相当于“人证、物证具在,犯罪嫌疑人对犯罪事实供认不讳”。而“2A类致癌物”,就相当于“有很多间接证据指向嫌疑人,他也有作案的时间和动机,但就是缺乏直接证据”。对于“1类”,法院可以判定他犯了罪。而对于“2A类”,则只能列为高度怀疑,需要继续查证,如果找到直接证据,就可升级成“1类”。至于这个犯罪事实,究竟是杀人放火(得癌症)还是顺手偷片面包(小幅度地增加癌症风险),跟这个分类证据却并没有啥关系。实际上,同为“1级致癌物”的,除了香烟、无机砷、石棉、黄曲霉毒素这些臭名昭著的致癌物,还有中式咸鱼、槟榔和太阳辐射等人们日常接触的东西。

    火腿肠、培根、香肠等加工类肉制品会增加癌症风险,其实在食品营养界早已是共识。比如美国癌症研究所就认为,每天吃50克左右培根,会增加大约21%的大肠癌风险。而这次世界卫生组织评估给出的数字是18%。需要特别说明且要注意的是:是得大肠癌的可能性增加18%,而不是有18%的可能性得大肠癌。也就是说,无论你吃加工类肉制品还是不吃,都有可能会得大肠癌;经常吃,得大肠癌的机会只是在此基础上增加18%的机会。

    15-11-01 | 添加评论 | 打赏

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