白萝卜丸子怎么做呀

白萝卜丸子怎么做呀
09-11-15  XMY152828 发布
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    酥炸萝卜球 主料:鸡腿肉,胡萝卜,白萝卜,樱桃萝卜
    配料:面包渣,鸡蛋。
    调料:葱姜末,精盐,味精,淀粉,香油,胡椒粉,烹调油。
    制作方法:
    1、鸡腿去骨去皮,肉剁成细碎料状,胡萝卜,白萝卜去皮搓成茸状。
    2、鸡肉粒,萝卜茸加入调料搅拌至上劲挤成丸子,滚粘上面包渣。
    3、炒锅上火,放油烧至四、五成热时下锅炸制,待其表面颜色呈微黄是捞出。用六、七成热的油复炸,待颜色呈金黄色时捞出沥油(复炸的目的是使丸子形成质感,第一次是使其成熟,第二次是使颜色均匀形成外焦里嫩的质感需要。)码入盘内点缀樱桃萝卜。 特点:颜色:金黄色口味:咸鲜质感:外酥里嫩 萝卜丸子 原料:青萝卜、姜、葱花、鸡蛋、面粉、绿豆粉、盐、糖、鸡精
    步骤:(一)将一个萝卜切成细丝,老头子是用一种叫挠子(音)的东西撮出来的,放在一个容器里,然后加入姜丝(姜要多一点,味道好)、葱花和两个鸡蛋,加两大勺盐和半勺糖,少许鸡精拌匀后加入绿豆粉和面粉(绿豆粉和面粉的比例是4:1),再继续拌匀,最好略稀一点,口感好。
    (二)将锅里到入油,不用太多,丸子不是很吸油,用一个勺口深一点的汤羹挖起面糊放入七成热的油锅里,火要略小一点,并不要炸糊了,炸到外皮金黄即可。
    (三)丸子炸好后,即可食用,亦可用来烧丸子汤,那我就再“食道主义”一点,继续为人民群众服务吧! 原料:紫菜、虾皮、香菜、香油、盐
    1.将清水加入锅中煮沸后,放入紫菜和丸子,准备香菜段和虾皮放入碗中备用
    2.锅开后加盐少许,滴入香油即可将丸子汤盛入有虾皮和香菜段的碗中,
    一碗香喷喷的紫菜丸子汤就大功告成了。味道很是不错呀!
    <strong>答案补充</strong>
    用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次~~一次炸的时间不能太长,要反复这个炸的动作,不然很容易焦掉

    09-11-15 | 添加评论 | 打赏

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