乌龙茶有哪几种?

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    马上成功2011

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    1、闽北乌龙
      武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等。
      2、闽南乌龙
      铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等。
      3、广东乌龙
      凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等。
      4、台湾乌龙
      冻顶乌龙、包种、乌龙等

      乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生,还有些传奇的色彩,据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间,在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农,也是打猎能手,姓苏名龙,因他长得黝黑健壮,乡亲们都叫他“乌龙”一年春天,乌龙腰挂茶篓,身背猎枪上山采茶,采到中午,一头山獐突然从身边溜过,乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中,乌龙也随后紧追不舍,终于捕获了猎物,当把山獐背到家时已是掌灯时分,乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味,已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶,已镶上了红边了,并散发出阵阵清香,当茶叶制好时,滋味格外清香浓厚,全无往日的苦涩之味,并经心琢磨与反复试验,经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序,终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。
      乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。

      形成乌龙茶的优异品质,首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料,严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同,分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。

    13-11-14 | 添加评论 | 打赏

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    山国饮艺林慧峰 山国饮艺首席茶师林慧峰

    乌龙茶的分类:按产地分类

    闽南乌龙茶:代表品种:安溪铁观音、毛蟹、黄金桂、本山
    闽北乌龙茶:代表品种:武夷岩茶(如大红袍、肉桂、水仙)
    台湾乌龙茶:代表品种:冻顶乌龙、金萱乌龙、包种
    广东乌龙茶:代表品种:凤凰单枞、凤凰水仙

    13-11-15 | 添加评论 | 打赏

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