春天野生荠菜怎么做?

有哪些方法可以吃?
13-03-23  ytcsxy 发布
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    Trickul

    它做为一种纯天然绿色野菜,古称济生草,个字不大,当比现在引进的法国荠菜的味道强多了,鲜嫩爽口,营养丰富,深受人们的喜爱,胶东人常以它和海鲜搭配在一起,或炒或做汤,成菜滋味异常鲜美。
        原料:
        新鲜荠菜300克,虾仁、贝丁、蛤肉各50克,盐、味精、水淀粉、香油各适量。
        初加工:
        荠菜摘洗干净,入沸水中焯一下,过凉,切成细末。
        烹制方法:
        锅内加底油烧热,葱花爆出香味,下入荠菜略炒,烹入清汤加盐调味,烧开后加入海鲜料,撇去浮沫,用湿淀粉勾芡成羹,加味精、香油盛入汤碗内即可。
        注意事项:
        荠菜和海鲜在锅内受热时间不宜过长,以免影响其脆嫩度。

    13-03-23 | 1条评论 | 打赏

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