新买的甜味料太甜了,掌握不好用量,吃起来的味道还不正!

新买的甜味料太甜了,掌握不好用量,吃起来的味道还不正!
12-11-25  我把手套脱下 发布
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    酷似飞哥哦

    楼主应该用的是所谓的××倍木糖醇吧?首先,是没有专门一个单位来衡量“甜度”的,所以所谓的“××倍”一般是描述与蔗糖的甜度关系,但是这个描述就很不准确。其次从石油里面提取的阿斯巴甜、糖精等,它们吃起来非常的甜,因为是人工合成甜味剂,所以应该尽量少吃。自然界中提取的有木糖醇、麦芽糖醇等,其中木糖醇是从玉米芯中提取的纯天然物质,1可木糖醇几乎等于1克蔗糖,很多食品已经适用木糖醇代替了这样。甜度太高的确不方便掌握用量,甜菊糖甜度是300倍以上,用1克甜菊糖就相当于用了300克蔗糖,谁家一次能用这多呢。还有就像楼主说的,高倍甜味料的味道不正,所以我一直都用蜜福堂的木糖醇代替蔗糖食用,甜度和口味与蔗糖都几乎一模一样。

    12-11-25 | 添加评论 | 打赏

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