应该怎样辨别蜂蜜的真假

应该怎样辨别蜂蜜的真假
12-10-31  笨蛋大方方14 发布
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  • 1

    邙山农家

    唐浩伟 赞成

    现在网上流传的辨别真假方法很多,但都有他片面的地方,因为蜂蜜因为种类不同,外观和一些物理特性差异很大。最好分辨的就是结晶密了,你拿一点结晶蜂蜜到手上去搓,如果加过糖的蜂蜜会有很多颗粒溶解不了的,有沙沙的感觉,因为蜂蜜的熔点和糖的熔点不一样,蜂蜜的熔点在10度左右,而糖的熔点最少要达到50度以上,所以我们手的温度是溶解不了糖的。而纯蜂蜜我们用手去搓会慢慢溶解而且会很黏手,

    其他还有些方法可以参考:
         1.现在是夏天,一般蜂蜜都是液态的,可用筷子挑起蜂蜜,常温下浓度较高的蜂蜜其下流蜜液呈现柔韧状,并可以拉成很细的蜜丝,重点是丝断后回弹有力,形成密珠,浓度较低的蜜液无法拉成细丝,蜜液易断流,一滴一滴下落,掺假的蜂蜜也可以做到拉丝,但是回弹力绵软或不会弹。
         2.燃烧法---蜂蜜主要成份为单糖,燃烧较为彻底,极少留灰粉,用一棉布在蜂蜜中浸泡后拿出,用火点燃,有黑烟为掺蔗糖,糊精淀,白色烟为优质蜂蜜。 或者,用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有黏物,说明蜂蜜中有杂质;如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。 
         3.曝晒法---结晶蜜一晒易化,假蜜不能晒化。 
         4.比重法---蜂蜜的比重约为水的1.4~1.5倍,1000毫升的容器能装蜜约1.4~1.5公斤蜜,如您购得蜂蜜比重明显低于正常值,此蜜含水太高。 
         5.气味口感法---蜂蜜随蜜源植物不同,有着不同的色、香、味。纯正蜂蜜有着该蜜源植物特有的芳香味,假蜜不仅没有所代表植物的芳香味,而具有较浓的蔗糖味、糖浆味或异味。

    当然蜂蜜由于蜜源不同,成分和特征也是有些不同,鉴别真假蜂蜜,往往需要几种方法结合验证,希望这些对您选购蜂蜜有些帮助,当然更希望假密越来越少!

    需要真蜂蜜,可以找我,自己家养的,淘宝搜:@zme3344

    13-07-28 | 添加评论 | 打赏

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    1988小伟

    真蜜有泡泡:温度高时,强烈摇晃后会由内部向上产生大量气泡。泡泡静置一段时间会静歇,泡泡无害,无需去掉
                  会涨气:使瓶子膨胀,开盖时甚至像可乐一样喷涌而出(这就是俗称的胀瓶)
                  结晶:真蜜会结晶,结晶时间有长短,但是真蜜结晶一定是软绵绵的
                  天然花香叶:打开瓶盖,浓郁的芳香中夹杂着淡淡的花香味
               泡泡、涨气、花香味,夏天时特别明显,如果你的蜂蜜没有这些特征,我只能说遗憾  
             关于拉丝:超市的蜂蜜可以拉丝,但不是好蜂蜜!那些特绸的蜂蜜2010年11月15号央视每周质量报告
             上已经详细的报道额。许多企业包括那些品牌企业的产品大部分都掺了工业国糖麦芽糖之类或者增稠剂,那些工业果糖基本许多是用变质的大米生产出来的哦!大家可以在网上查的!
              关于浓度:如果夏天蜂蜜还能拉丝,浓稠得像绸缎,那假蜜的可能性非常大哦。纯天然蜂蜜的浓度是在常温20度测定,温度升高,蜂蜜变稀,温度降低,蜂蜜变浓稠!同样浓度的蜂蜜,夏天看起来会显得稀薄,将蜂蜜放冰箱冷藏或者冷冻,蜂蜜就会很浓稠。

    13-09-21 | 添加评论 | 打赏

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  • 0

    小蜜书农家蜜

    假蜂蜜是用蔗糖(白糖或红糖)加碱水熬制而成,其中没有蜜的成分,或是蜜的成分很少。其品质特点是,没有自然的蜂蜜花香气味,而有一股熬糖浆的气味,品尝时无润口感,有白糖水的滋味。

    14-05-19 | 添加评论 | 打赏

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    大学生养蜂人

    优蜜网上有很多的介绍啊

    14-09-01 | 添加评论 | 打赏

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    微信cc5656356

    放在卫生纸上 晕开的就是不纯 水分大的

    观察结晶 如果是砂糖一样的就是放白糖了 正常的结晶是细腻的  我朋友圈有图片 你可以加我的微信 就是我的名字

    16-03-01 | 添加评论 | 打赏

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    无尽头2016

    一瓶清水就可以鉴别蜂蜜的真假,也是最简单的

       用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶,快速摇晃。如果是真蜂蜜,会有以下现象:1.液体上层出现大量泡沫,且久久不会消退,有时泡沫可维持2小时之久。2.液体部分显得混浊,因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不但泡沫少、容易消退,液体部分也很清澈。3.冲热水后味道香甜带点酸味,因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素,但假蜜只有甜味。4.看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下,蜂蜜就容易结晶,而假蜜以果糖为主要原料,不会结晶。

    16-07-25 | 添加评论 | 打赏

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    叫我蜂蜜哥

    现在假蜜纵横,直接导致了想和蜂蜜的担心买到假蜜,而真蜜又经常被怀疑。我家养蜂的,可以负责任的说,目前没有那种网传的方法能辨别真假,只有多种办法组合使用才会提高成功率。普通消费者,找专门的机构和仪器鉴别又不现实。所以还是寻求靠谱的蜂农处购买更为妥当一些。性价比也高。

    16-10-20 | 添加评论 | 打赏

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