好酒一半水,大酒厂都拥有好水源吗?

有种说法叫“好酒一半水”,是说酒的品质是靠水来决定的吗?另外,像茅台五粮液这些酒,都有好水源吗?
11-04-08  gushiru9239 发布
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    乐在参与

    要酿造优质的原酒离不开优质的水源。古人云:水乃酒之血,水为酒之魂,深刻道出了水源对酒的重要性。水源质量的优劣,直接关系到酿酒企业所生产的原酒品质的优劣。好水源的选择应符合水质优良、清洁、水温较低等条件。因此,唯有天然水源才能在源头上决定酒的品质高度。

    比如著名的茅台酒工艺用的是赤水河的水,这种水的时间大概是每年重阳下沙和造沙,是发粮用水。茅台厂专门花了几个亿来做茅台的提水工程,保证赤水河对茅台用水的供应。赤水河发源于云南镇雄,因沿岸土壤为紫红色,雨水流入河中成红色而得名。据说是中华民族有史记载最早酿造美酒的地区。所以也有一种说法:“离开了茅台镇,就生产不出茅台酒”。

    另一个比较有名的是保健酒业的老大劲牌。因为保健酒的生产原酒也是白酒,而为了寻到酿制原酒的水源佳地,劲牌公司花费了整整两年时间才最终将原酒水源确定在了湖北幕阜山的双龙泉。这一代植被繁茂、温度适宜,自然环境优越,适合微生物的繁殖、接种、生长,是酿酒的好地方。国内白酒业界泰斗周恒刚先生将此地称为“酿酒的世外桃源”,其水质佳、无污染,整体水质达到饮用矿泉水标准,尤其此山泉富含大量对人体有益的锶、硒等微量元素,其中锶的含量达到0.48mg/l,远高于0.2mg/l的国家标准。

    11-04-09 | 添加评论 | 打赏

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    flybaby001

    上http://www.fashionbobo.com看看

    11-04-08 | 添加评论 | 打赏

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    自我特特

    酿酒的话,水的质量很重要的说!

    11-04-08 | 添加评论 | 打赏

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    夜冷夜

    “好酒一半水````````````````专家啊!!

    路过的,哈哈

    11-04-08 | 添加评论 | 打赏

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    好想在一起3

    那肯定的啊,这是毫无疑问的!

    11-04-09 | 添加评论 | 打赏

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    爱在继续着

    我感觉应该是这样的

    11-04-09 | 添加评论 | 打赏

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    乐在参与

    要酿造优质的原酒离不开优质的水源。古人云:水乃酒之血,水为酒之魂,深刻道出了水源对酒的重要性。水源质量的优劣,直接关系到酿酒企业所生产的原酒品质的优劣。好水源的选择应符合水质优良、清洁、水温较低等条件。因此,唯有天然水源才能在源头上决定酒的品质高度。

    比如著名的茅台酒工艺用的是赤水河的水,这种水的时间大概是每年重阳下沙和造沙,是发粮用水。茅台厂专门花了几个亿来做茅台的提水工程,保证赤水河对茅台用水的供应。赤水河发源于云南镇雄,因沿岸土壤为紫红色,雨水流入河中成红色而得名。据说是中华民族有史记载最早酿造美酒的地区。所以也有一种说法:“离开了茅台镇,就生产不出茅台酒”。

    另一个比较有名的是保健酒业的老大劲牌。因为保健酒的生产原酒也是白酒,而为了寻到酿制原酒的水源佳地,劲牌公司花费了整整两年时间才最终将原酒水源确定在了湖北幕阜山的双龙泉。这一代植被繁茂、温度适宜,自然环境优越,适合微生物的繁殖、接种、生长,是酿酒的好地方。国内白酒业界泰斗周恒刚先生将此地称为“酿酒的世外桃源”,其水质佳、无污染,整体水质达到饮用矿泉水标准,尤其此山泉富含大量对人体有益的锶、硒等微量元素,其中锶的含量达到0.48mg/l,远高于0.2mg/l的国家标准。

    11-04-09 | 添加评论 | 打赏

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    美人鱼精

    这是当然的,酒的主要成分是水,如果水先出了问题,酿出来什么就是什么,用再好的酒窖,再保存好也没用。

    还有一点就是,如果长期使用一种水源,酒就会形成固定的口味,这个常喝酒的人是能喝出来的。所以,如果企业这个时候突然换了水,就会影响酒产品的市场。就连保健酒业的劲牌,也是固定使用幕阜山脉的泉水作为劲酒原酒的酿造用水。据说,当年有段时间因为中国劲酒市场紧俏,一时间原酒产量跟不上,曾有员工建议收购其他酒厂扩大产量,劲牌公司却坚持花钱在原本的原酒基地附近扩建,仍然使用幕阜山脉的泉水,保证保健酒的品质如一。

    11-04-09 | 添加评论 | 打赏

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