请问醋都有哪些作用?有什么好处?

请问醋都有哪些作用?有什么好处?
08-06-12  amanda562 发布
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    Jennifer78956

    在醋内加上两滴白酒和一点盐,即可成为香醋;在煮肉或马铃薯时,加上少量醋就容易炖烂,味道也好;煮甜粥时加点醋,可使甜粥更甜。

      擦皮鞋时,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久;铜、铝器用旧了,用醋涂擦后清洗,就能恢复光泽;宰鸡杀鸭前20分钟,给鸡鸭灌上一汤匙醋, 拔毛就变得轻而易举了。

      玻璃上的油漆,用醋浸软后一擦就掉;丝品洗净后,放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟,晾干后光泽如新;毛料衣服磨光的地方,用50%浓度的醋水抹,然后用湿布铺垫熨烫,亮斑即可消失。

      醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口;用醋蒸熏房间,能杀菌防流感;每天用40%的醋水溶液,加热后洗头可防治脱发,头屑过多;用醋调石灰粉,涂敷腋下,每日2次能治疗狐臭。

    08-06-12 | 添加评论 | 打赏

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    love_xia_

    醋有很多种,有米醋、香醋、白醋、麸醋、酒醋等。醋是用粮食等物发酵制做。我国河南、山西、浙江、江苏及西北各省几乎都生产醋。
    醋作为调味品,可以改变菜的性质和味道,使人感到好吃,如做鱼,可以软体鱼刺,使鱼腥味变小,使香味掩盖住腥味。吃凉拌菜,醋不但使其味道很好,还可抑制细菌生长,用醋浸渍食品,如醋大蒜,可以使其味道更适口。
    吃醋可去油腻。醋味能刺激鼻子和口腔粘膜的感受器,经神经反馈给消化系统和全身,能增加食欲并帮助消化。醋还可直接作用到食物,使蛋白质和脂肪的肽链变短、分子变小,更容易吸收。

    醋除在饮食中调味,增加食欲,帮助消化外,其医疗作用也很多,中医认为醋有健脾益肾、敛肺的作用,通过健脾治肝炎,通过益肾和敛肺治疗脑贫血。中医还认为醋有软坚作用,能消痈、消瘰疠。醋的收敛性可消肿治疮癣。醋中含有大量磷、钙、铁、蛋白质、碳水化合物、菸酸等多种营养物质,是人体营养来源之一,所以常吃醋是有益于身体健康的。


    食醋在烹调吸其独特的功用。炒菜时放点食醋,能软化植物纤维素,增加食物的色、香、味,增进消化,并有利于保护食品中的维生素C(因为维生素C在酸性条件下比较稳定)。用糖醋烹调小排骨和鱼,能溶解其骨质,促进人体对钙、磷的吸收和利用。患有低酸性胃病(胃酸分泌过少,如萎缩性胃炎)的人,经常以食醋作调味品,既可增进食欲,又可治疗疾病。



    食醋还是杀菌剂,做凉拌菜和烹调不太新鲜的鱼类食品时,加点醋,既可提味去腥,又能杀灭有害细菌。有人已用实验证明,食醋能杀痢疾杆菌。所以在夏秋痢疾流行季节,多吃点醋,可以起到预防作用。

    08-06-17 | 添加评论 | 打赏

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