买西芹为什么没有叶子

买西芹为什么没有叶子
09-12-30  匿名提问 发布
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    zhaobopei

     芹菜是常用蔬菜之一,为伞形科植物旱芹的全草。既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物,产于全国大部分地区。
    [编辑本段]西芹营养分析:
      1. 平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;
      2. 镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁;
      3. 利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿;
      4. 防癌抗癌:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的;
      5. 养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
    [编辑本段]西芹适合人群:
      一般人群均可食用。
      脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。
    [编辑本段]西芹食疗作用:
      芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经;
      具有平肝清热,祛风利湿的功效;
      用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。
    [编辑本段]西芹做法指导:
      1. 芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;
      2. 将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。
      3. 可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。
      营养成分:西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。据测定,西芹每100g可食用部分含有水分95%,热量66.926千焦,蛋白质0.7克,脂肪0.1克,碳水化合物3.6克,纤维素0.7克,钙36毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,钠88毫克,钾284毫克,维生素A127国际单位,维生素B0.03毫克,核黄素0.03毫克,烟酸0.3毫克,维生素C6.3毫克,维生素B0.03毫克。
      保健功能 早在2000年前古希腊人作药用栽培,后作香辛蔬菜栽培,经长期培育成具肥大叶柄的芹菜类型。西芹和中国芹菜具有相同的营养和食疗价值。
      西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明,芹菜有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
      食用方法 西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特色。

    09-12-30 | 添加评论 | 打赏

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