煮鸡蛋到底多长时间能熟?怎么判断鸡蛋熟了?

煮鸡蛋到底多长时间能熟?怎么判断鸡蛋熟了?
09-03-09  灰土豆qq 发布
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    010136

    10分钟就煮老了拉,已经很不容易消化了,6分钟就已经全熟了,而且不会硬,最营养



    将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。
    据营养学家介绍(ft,他也是引用别人的,还没有出处):不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。
    “3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;
    “5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;
    煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
    “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告(又没有出处),24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(hdl)反增加10%。
    结论:开水煮5分钟的鸡蛋好!
    2、清水煮鸡蛋不要马上吃(星辰美食网)
    鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,蛋清凝固的温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。
    所以,煮鸡蛋也要得法。首先,鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮两分钟左右关火,保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
    结论:开水煮两分钟的鸡蛋好!

    3、瑞士人这样煮鸡蛋(还是星辰美食网)
    在深平底锅里放一厘米深的冷水(不用没过鸡蛋么?),把一只鸡蛋放进里面,水一沸腾,立即关掉电源,让余热将鸡蛋煮熟(这个,很难, 就是反面教材),这样做,比煮熟鸡蛋再关电源,可以节约一半电能。
    结论:水开了就关的鸡蛋好!
    最后结论:想怎么煮,就怎么煮吧……







    煮鸡蛋的方法
    (1)煮蛋防裂法。把鸡蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸,这样鸡蛋就不会开裂。如果用热水煮,鸡蛋下锅前要先放在冷水中浸泡一会儿,或者用自来水冲洗一遍,即便是用大火急煮,鸡蛋也不会裂花。

     (2)巧煮裂缝蛋。煮有裂缝的鸡蛋,要在锅中先放些盐,盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出。如果蛋壳破裂,可立即加上一点醋,也能防止蛋白流出。

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    你是好吃

    10分钟就煮老了拉,已经很不容易消化了,6分钟就已经全熟了,而且不会硬,最营养



    将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。
    据营养学家介绍(ft,他也是引用别人的,还没有出处):不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。
    “3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;
    “5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;
    煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
    “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告(又没有出处),24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。
    结论:开水煮5分钟的鸡蛋好!
    2、清水煮鸡蛋不要马上吃(星辰美食网)
    鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,蛋清凝固的温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。
    所以,煮鸡蛋也要得法。首先,鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮两分钟左右关火,保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
    结论:开水煮两分钟的鸡蛋好!

    3、瑞士人这样煮鸡蛋(还是星辰美食网)
    在深平底锅里放一厘米深的冷水(不用没过鸡蛋么?),把一只鸡蛋放进里面,水一沸腾,立即关掉电源,让余热将鸡蛋煮熟(这个,很难,我就是反面教材),这样做,比煮熟鸡蛋再关电源,可以节约一半电能。
    结论:水开了就关的鸡蛋好!
    最后结论:想怎么煮,就怎么煮吧……







    煮鸡蛋的方法
    (1)煮蛋防裂法。把鸡蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸,这样鸡蛋就不会开裂。如果用热水煮,鸡蛋下锅前要先放在冷水中浸泡一会儿,或者用自来水冲洗一遍,即便是用大火急煮,鸡蛋也不会裂花。

    (2)巧煮裂缝蛋。煮有裂缝的鸡蛋,要在锅中先放些盐,盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出。如果蛋壳破裂,可立即加上一点醋,也能防止蛋白流出。

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    gwf0606

    10分钟就煮老了拉,已经很不容易消化了,6分钟就已经全熟了,而且不会硬,最营养

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    臭小子aa

    10分钟就煮老了拉,已经很不容易消化了,6分钟就已经全熟了,而且不会硬,最营养



    将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。
    据营养学家介绍(ft,他也是引用别人的,还没有出处):不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。
    “3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;
    “5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;
    煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
    “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告(又没有出处),24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。
    结论:开水煮5分钟的鸡蛋好!
    2、清水煮鸡蛋不要马上吃(星辰美食网)
    鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,蛋清凝固的温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。
    所以,煮鸡蛋也要得法。首先,鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮两分钟左右关火,保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
    结论:开水煮两分钟的鸡蛋好!

    3、瑞士人这样煮鸡蛋(还是星辰美食网)
    在深平底锅里放一厘米深的冷水(不用没过鸡蛋么?),把一只鸡蛋放进里面,水一沸腾,立即关掉电源,让余热将鸡蛋煮熟(这个,很难,我就是反面教材),这样做,比煮熟鸡蛋再关电源,可以节约一半电能。
    结论:水开了就关的鸡蛋好!
    最后结论:想怎么煮,就怎么煮吧……







    煮鸡蛋的方法
    (1)煮蛋防裂法。把鸡蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸,这样鸡蛋就不会开裂。如果用热水煮,鸡蛋下锅前要先放在冷水中浸泡一会儿,或者用自来水冲洗一遍,即便是用大火急煮,鸡蛋也不会裂花。

    (2)巧煮裂缝蛋。煮有裂缝的鸡蛋,要在锅中先放些盐,盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出。如果蛋壳破裂,可立即加上一点醋,也能防止蛋白流出。

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    刑天_08

    凉水下锅,开锅后四五分钟就好,是否熟的一个小窍门是用筷子夹,能夹起来就是熟了。

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    mangreng

    好多人都说7分钟就熟了,可我试过好多次,煮7分钟后打开还没有熟好,经常煮9——10分钟才好。可能与火的大小有关吧!我经常是小火煮的。

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    带电的眼睛

    我煮鸡蛋一般都是开锅后5分钟。

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    醉心于雪

    煮鸡蛋的方法
    (1)煮蛋防裂法。把鸡蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸,这样鸡蛋就不会开裂。如果用热水煮,鸡蛋下锅前要先放在冷水中浸泡一会儿,或者用自来水冲洗一遍,即便是用大火急煮,鸡蛋也不会裂花。

    (2)巧煮裂缝蛋。煮有裂缝的鸡蛋,要在锅中先放些盐,盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出。如果蛋壳破裂,可立即加上一点醋,也能防止蛋白流出

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    冰雪聪明一懒女子

    正确的煮蛋法:鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

    据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。

    “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。

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    冲浪来了

    5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告(又没有出处),24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。

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    涛涛燕燕

    将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。
    据营养学家介绍(ft,他也是引用别人的,还没有出处):不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。
    “3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;
    “5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;
    煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
    “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告(又没有出处),24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(hdl)反增加10%。
    结论:开水煮5分钟的鸡蛋好!
    2、清水煮鸡蛋不要马上吃(星辰美食网)
    鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,蛋清凝固的温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。
    所以,煮鸡蛋也要得法。首先,鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮两分钟左右关火,保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
    结论:开水煮两分钟的鸡蛋好!

    09-03-10 | 添加评论 | 打赏

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    玉儿坏

    10分钟就煮老了拉,已经很不容易消化了,6分钟就已经全熟了,而且不会硬,最营养



    将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。
    据营养学家介绍(ft,他也是引用别人的,还没有出处):不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。
    “3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;
    “5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;
    煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
    “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告(又没有出处),24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。
    结论:开水煮5分钟的鸡蛋好!
    2、清水煮鸡蛋不要马上吃(星辰美食网)
    鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,蛋清凝固的温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。
    所以,煮鸡蛋也要得法。首先,鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮两分钟左右关火,保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
    结论:开水煮两分钟的鸡蛋好!

    3、瑞士人这样煮鸡蛋(还是星辰美食网)
    在深平底锅里放一厘米深的冷水(不用没过鸡蛋么?),把一只鸡蛋放进里面,水一沸腾,立即关掉电源,让余热将鸡蛋煮熟(这个,很难,我就是反面教材),这样做,比煮熟鸡蛋再关电源,可以节约一半电能。
    结论:水开了就关的鸡蛋好!
    最后结论:想怎么煮,就怎么煮吧……







    煮鸡蛋的方法
    (1)煮蛋防裂法。把鸡蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸,这样鸡蛋就不会开裂。如果用热水煮,鸡蛋下锅前要先放在冷水中浸泡一会儿,或者用自来水冲洗一遍,即便是用大火急煮,鸡蛋也不会裂花。

    (2)巧煮裂缝蛋。煮有裂缝的鸡蛋,要在锅中先放些盐,盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出。如果蛋壳破裂,可立即加上一点醋,也能防止蛋白流出。

    09-03-10 | 添加评论 | 打赏

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    zqjfsd

    15分钟

    09-03-10 | 添加评论 | 打赏

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