09-04-06

我吃西红柿和不吃西红柿有什么关系?

我吃西红柿和不吃西红柿有什么关系?

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09-04-06
现在为了利益的商家用各种方法来催熟西红柿,果身都是通红的,一看就是被催熟的,而且有的是尖顶、硬芯,购买时就不免让顾客担心。
其实使西红柿早熟早红的物质,是涂抹在西红柿的表面的 “ 乙烯 ” ,乙烯是一种植物的生长激素,不是化学物质,更不是动物激素。使用这种植物的生长激素,是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成,人为加入乙烯之后,对西红柿的成熟可以起到 “ 催促 ” 的作用。

乙烯对人体并无伤害,在自然情况下可以挥发,所以可以保证安全。
如果还是不放心,还可以采取 “ 一看、二摸、三存放 ” 的办法:
一摸。西红柿成熟的标志是软而不是硬,如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿,最好不买。
二看。成熟的西红柿通红,黄色品种则明黄,如果颜色有深浅不均,最好不选;外形轮廓自然, “ 歪瓜裂枣 ” 的西红柿可能更甜,但如果果身上有明显的突起,可以不选。另外在同一个品种中,如果个别有明显的尖顶,就说明不代表这个品种的特征,可能因为过分使用激素所致。
三存放。西红柿刚刚买回家最好不急着食用,因为西红柿有一个 “ 放熟 ” 的过程,而且外表涂抹的催熟催红物质 “ 乙烯 ” ,在放熟时可以继续挥发。食用时,用清水洗净后即可,如果实在对乙烯有 “ 心理障碍 ” ,可以拿开水烫一下,把皮剥下后再吃。
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