天涯问答 > 精华知识 > 互联网那些事 > 月饼美味,会吃才健康

月饼美味,会吃才健康

ycgq1982 14-09-05

南宋吴自牧的《梦粱录》一书,已有“月饼”一词,但对中秋赏月,吃月饼的描述,是明代的《西湖游览志会》才有记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义”。到了清代,关于月饼的记载就多起来了,而且制作也越来越精细。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,该种饼被称为“宫饼”,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好,反映了人们对家人团聚的美好愿望,也是对亲朋好友深深的思恋。
为什么会有月饼?

“一看、二闻、三品、四要”挑选月饼
月饼是亲朋好友间互相馈赠的主角。内蒙古消费者协会消费指导部主任樊福龙说,消费者购买月饼时应注意“一看、二闻、三品、四要”。
一是“看”外观。即购买时注意查看月饼包装上的品名、厂名厂址、生产日期、保质期、配料、QS标志等是否齐全、清晰,外包装是否整洁、有无破损,月饼本身是否有变质现象。
二是“闻”气味。新鲜的月饼有月饼特有的香味,如果使用劣质原料制作或存放时间较长的月饼则会闻到一股异味。
三是“品”月饼质量。新鲜月饼饼皮厚薄均匀,馅料饱满,口感绵软。
四是“要”到大型正规商场进行购买,索取并妥善保管购货凭证。若发现质量问题,应及时向消协、工商等有关部门进行投诉。
你觉得月饼属于垃圾食品吗?

月饼保质期
月饼保存不要只看保质期,还应注意周围环境。馅料中带仁类的月饼保质期会比较短,应该尽快食用。月饼本身是高糖高油类的食品,目前市面上的月饼,大多数的保质期都在45天至60天。但也不要迷信保质期,以为月饼无论在什么条件下都能存上一两个月。其实,如果月饼经常处于高温环境下,则可能会缩短其保质期。因此,要避免把月饼放在太阳能够直晒到的阳台、窗台等处,应存放在常温、阴凉的地方。不同馅料的月饼,在保存的时候也应该区别对待。目前市面上的豆沙、枣泥等传统馅料,含糖量较高,其保质期长于含有仁类的馅料。类似五仁等含仁类的馅料,买回家时间久了,馅料中容易生虫子,所以还是应该尽快食用。如果快到保质期的时候,家中仍有月饼没有吃完,那么可以将月饼放入冰箱的冷冻室。没有独立包装的,可以用保鲜袋以及密闭性比较好的容器密封好放进冰箱冷冻室。一般情况下,传统馅料月饼照此类方法可再保存几个月。
保质期越长防腐剂就越多吗?

吃月饼的时间
大部分月饼较甜腻,如果早上醒来空腹吃月饼,会刺激胃酸分泌引起泛酸,有胃病史者或致胃痉挛。所以,即使健康人群也应饭后一段时间,半空腹状态下将月饼分切进食,不至给肠胃增添负担。不仅仅早起不适合吃月饼,太晚也不适合。患有心脑血管疾病的人群,临睡前吃含高胆固醇的蛋黄月饼,会增加半夜突发心脑血管疾病的风险。
吃月饼时搭配什么会比较好?

月饼税
中秋佳节将至,一年一度的“月饼节”也将拉开大幕。记者日前获悉,根据最新修订的个人所得税法,如果企业在8月31日以后给职工发放的“月饼+工资”价值总额在减去“三险一金”之后不到3500元,将被免除“月饼税”。“月饼税”并非只向月饼征收,事实上,企业向员工发放的任何实物奖励或者有价证券均需要按照价值缴纳个人所得税。在国外税法中,企业向员工发放礼品一般也是要员工纳税的,这样安排的一个主要原因是避免企业通过这种方法避税,而在中国,一些垄断国企数不清的各种“福利”也广为诟病,需要相关税收政策规范。
发月饼应该算是福利,怎么还要上税呢?

吃月饼的7个禁忌
1、月饼不宜粥相配
有许多人在食用月饼时,都愿与粥同食吃,会甜的不甜,咸的不咸,口味独特。其实不然,月饼作、粥都就是迅速升高血糖的高升糖指数的食品,不仅对糖尿病人不适,对人的大脑细胞不利,还会降低脂肪代谢。
2、月饼宜少不宜多
月饼含油脂、蔗糖较多,即使低脂、低糖仍存面粉诸成分,过量食用会产生滑腻感,易致胃满、腹胀,引起消化不良,食欲减退,血糖升高,热量高。老年人、儿童更不宜多吃,否则会引起腹痛、腹泻或呕吐,消化不良。
3、体热者不宜多吃月饼
体内偏热的人也不可多吃月饼,否则不易消化,还可能让内火上升,出现长痘痘、便秘、牙龈浮肿等症状。
4、女性朋友吃月饼禁忌多
女性朋友吃月饼也应当注意自身情况,尤其是妊娠、产后因为孕育胎儿或哺乳特殊生理情况,在饮食上存在禁忌。首先,妊娠期应避免食辛温燥火的食物,以免伤阴耗液和影响胎孕,妊娠恶阻还应避免食用有腥臭和油腻、不易消化的食物。对于产妇而言,饮食应饥饱均匀,进食营养丰富,易于消化的食物,因此食用月饼更要注意。
5、月饼宜鲜不宜陈
吃鲜莫吃陈,因为月饼含脂肪较多,存放过久,容易发生变质。过节时人们往往一次买许多月饼,而月饼放置时间久易引起馅心变质,吃后容易发生食物中毒。因此,月饼最好随买随吃。一般家庭过节时,所买月饼大都能到节日过后,甚至更长时间,为了防止月饼的变质,对吃剩的月饼应妥善保存。
6、吃月饼宜早不宜晚
吃月饼最好是在早上或中午,晚上应少吃或不吃,特别是老年人更应如此,否则,有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。
7、先吃咸后吃甜
如有甜、咸两种月饼,应按先咸后甜的顺序来品尝,否则就吃不出味道来。
全部评论(0
意见反馈 帮助