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本期介绍: 本只是想安静地喝杯牛奶,却被常温巴氏之争搅的不得安宁,其实,常温奶因其保质期长安全性高、营养价值高、便捷易储存等多重优势特点,受到大多数国家人民的喜爱,其中也包括中国。专家指出,饮奶选择要考虑国情,常温奶能适应我国地理运输、奶源分布不均等问题,且能满足国人随时随地的饮奶需求,是最适合国人的牛奶品种。本期知识专家,我们邀请到了牛奶、营养方面的权威专家,陈瑜老师,曾执行主编由农业出版社出版奶业行业第一部工具书《中国乳业指南》,担任《国家学生奶中长期发展规划》研究首席专家,今天就给大家普及一下关于牛奶、营养方面的知识。踊跃的筒子们,抓住机会,速速发问哦!
活动时间:2017年2月2日-2月16日
提问方向:牛奶 营养 健康饮食
爱心礼品:手机充值卡25份
截止至2月16日前,在所有向陈瑜老师提问的网友中随机抽取25个幸运网友获得面值20元的手机充值卡一张

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  • yuanfang003 总听人说“常温奶”和“低温奶”,还有“UHT奶”,这些都是啥?

    陈瑜2017

    常温奶,也叫UHT奶,采用UHT处理(超高温瞬时灭菌法,将牛奶置于130-145℃高温下,2-8秒瞬时灭菌),可以杀死牛奶中的全部细菌和芽孢,灭菌处理后还使用无菌密封包材进行灌装,只要包材不破损,牛奶就可以在室温下保存45天甚至一年以上。而低温奶,就是巴氏奶,是经过巴氏杀菌法处理的牛奶,杀菌温度仅70℃,巴氏奶的一大缺点是不能杀死牛奶中的所有细菌,因此巴氏奶需要在冷藏环境中储存,...[详细]
  • 乖月月儿 牛奶过了保质期1天,还能喝吗?

    陈瑜2017

    保质期是生产和经营企业保证质量的承诺期。按照法规,过保质期的产品不允许销售。如果在消费者购买后过了保质期,生产和经营企业不再承诺过了保质期的产品的质量,风险由消费者自担了。尽管如此,不是一过保质期的产品就肯定不能食用,尤其是无菌产品。对于刚过保质期的牛奶,如果煮开了组织状态正常,且口感无异味,仍然是可以食用的,只是口感会差一些。[详细]
  • 半颗糖的主意 保质期1年的进口牛奶安全吗?这么长的保质期是不是必须得添加防腐剂?

    陈瑜2017

    这种可以长期保存的进口牛奶是商业无菌牛奶,一般是通过UHT杀菌、无菌灌装并采用保护性能好的材料包装而得,与国内常见的常温牛奶没有多大差异,只是国内UHT牛奶一般采用6个月保质期就足以满足生产经营需要。进口常温奶因为在途时间长,需要的销售周期长,所以,在保质期的标注上做了相应调整。保质期可以达到一年,并不是因为牛奶中有添加剂,而是因为UHT杀菌技术和无菌密封灌装技术实现...[详细]
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