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放调料的先后顺序对菜有什么影响?

放调料的先后顺序对菜有什么影响?
09-07-17  yddhj 发布
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    祝贺你

    盐后放为宜,碘盐受热挥发起不到膳食补碘作用。

    一般中餐做法调料投放顺序:锅热粉底油-葱姜蒜出香味-肉类炒出水分-料酒去腥-酱油上色-加点汤或水-略炒或略焖-放味精或鸡精和盐-勾芡-出锅装盘。

    10-04-09 | 添加评论 | 打赏

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