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乌鸡与什么一起炖比较好?药材,大枣行不行?

乌鸡与什么一起炖比较好?药材,大枣行不行?
09-02-15  金铁匠 发布
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    一、乌鸡白凤汤

    主料:乌鸡(宰杀干净)

    辅料:枸杞

    调料:葱、姜、鸡精、盐、醋

    做法:

    将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。

    特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。

    二、乌鸡天麻汤
    主料:乌鸡(宰杀干净)

    辅料:天麻

    调料:姜、盐

    特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。

    三、五彩乌鸡丝

    原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。

    做法:
    1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。
    2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。
    3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。

    四、五味乌鸡补血汤

    原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。

    做法:

    1 乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。
    2 将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。

    五.乌鸡汤

    【原料】乌骨鸡1只,黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
    【制作】
    (1)将乌骨鸡宰杀,去毛和内脏及脚爪,放沸水中焯去血水,捞出洗净斩成块。
    (2)锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块,放入适量清水,煮至鸡块烂熟,拣出葱段、姜征,撒上味精,装汤盆内即可。
    【功效】养阴退热,补肝肾,益气血。
    乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦)
    材料:乌鸡一只(约1000克),绿豆150克,料酒10克,姜5克,盐3克。
    做法:1、将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净,起泥沙;姜拍松。
    2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开,打掉面上的泡泡,加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。
    功效:养阴退热、清热解毒、止渴利尿。


    前几天请同事吃饭,便拿乌鸡做主料做了一道菜.配菜有生姜片,莲子,百合,红枣,枸杞.我的做法也很简单.把切好的乌鸡,连同生姜片,莲子,百合,红枣,枸杞放入锅中煮开,转为小火至乌鸡熟。加入盐和切好的山药片盖着煮3分钟即可.

    10-04-10 | 添加评论 | 打赏

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