快速注册天涯账号

已有天涯账号?登陆

这里是匿名提问所提的问题,您需要登录才能参与回答。
"天涯问答"是天涯社区旗下的问题分享平台。在这里您可以提问,回答感兴趣的问题,分享知识和经历,无论您在何时何地上线都可以访问,此平台完全免费,而且注册非常简单。

萄葡酒上的年份代表什么

萄葡酒上的年份代表什么
10-02-09  匿名提问 发布
  • 0

    haileng2010

    步入新年,葡萄酒销量开始火起来。细心的消费者会发现,近来长期受追捧的“年份”葡萄酒促销的力度特别大,有些卖场已经很难找到这类产品了。据业内人士介绍,因为1月1日起葡萄酒行业“新国标”的实施,引发了各厂家对“年份”葡萄酒的清仓行动。而在将来,新国标将让消费者买到更货真价实的“年份”葡萄酒。

      “年份”葡萄酒忙清仓

      近日笔者走访一些大型超市发现,葡萄酒销售区纷纷挂出了“促销”的牌子。众多品牌的“年份酒”都忙着“促销清仓”,有些卖场的“年份酒”促销得差不多了,数量已经寥寥无几,但仍有不少消费者前来询问“年份酒怎么失踪了?”“我想买一些年份酒,怎么都没有了?”“年份酒怎么都没有了?卖得这么快吗?”等等诸如此类的问题。与此同时,类似“至尊”、“珍藏”、“窖藏”等没有固定年份的葡萄酒成为了卖场的新宠。在葡萄酒货架前,不时有导购员上前为顾客介绍各种品牌的“至尊”、“珍藏”、“窖藏”等这些新系列。

      据某大卖场葡萄酒柜台负责人介绍,今年起实施的葡萄酒 “新国标”中对“年份酒”等问题作了明确规定,因此葡萄酒生产厂家根据新标准的要求调整了对“年份酒”的生产,对此,葡萄酒经销商也纷纷响应厂家的调整。

      通过了解记者发现,虽然葡萄酒“新国标”实施已经超过一周,消费者对新国标普遍不了解,并不知道目前“年份酒”的新情况,大多数消费者购买葡萄酒也只是看牌子和价格,有关专家认为,消费者了解了“新国标”,加强了对葡萄酒的认识,在葡萄酒的选购方面才会更加准确,这样对葡萄酒的质量要求会更高,这从一定程度上对葡萄酒行业也有相当的规范作用。

      “新国标”难容劣质酒

      业内人士认为,葡萄酒强制性新标准对葡萄酒质量、年份标注等有了严格要求,一些质量差的勾兑酒生产厂家将被淘汰掉。

      健康观念的普及,让葡萄酒在酒类市场中所占的比重不断增大。尤其是年份酒、品种酒凭借着其原料的优质、酒质的香醇等因素,一直是葡萄酒市场的抢手货,与此同时酒的成本相对较高,价格也不低,因此,各葡萄酒企业纷纷打出了年份酒与品种酒的旗号,借此扩大销售额。但是,产量的增加,也带来了酒质的降低。为了实现以最低的成本获得最高的利润,不少企业的年份酒与品种酒均为“挂羊头卖狗肉”,纯属故弄玄虚。

      业内人士透露,1992年时,我国种植的葡萄产量及葡萄酒的产量只有数十吨,加上葡萄酒需要的严格储藏条件,在1992—1996年这段时间,几乎没有厂家有实力、有远见生产年份酒。而且“年份酒”成本非常高。如年产1000吨酒就需要100个10吨的贮罐,假如这1000吨酒都要陈酿10年,无论是储酒占地面积还是存储条件,实现的可能性都不大,而且占用资金相当大。

      据业内人士透露,不少酒商为吸引眼球,故意虚标酒龄欺骗消费者,“不少标着1992年葡萄酒,实际上是2005年左右酿的”。不久前,深圳法院审理了打假专业户王海状告中国一知名葡萄酒公司的诉讼。被告公司成立于2001年,卖的年份酒却产于1995年,原告王海认为红葡萄酒年份有假。这场葡萄酒的年份之争并非孤案,此前曾经多次发生过红酒的“年份门”事件。

      尽管连遭诉讼,但在市场上,“年份酒”的生产、销售并没有因此而得到明显改观,“酒是陈的香”的观念依然左右着消费者的选择。

      因此,专家认为,此次新国标的出台,将有利于葡萄酒行业的整合,之前打擦边球的葡萄酒生产企业将有相当一部分被淘汰出局,而一些大型的葡萄酒生产企业将可以借此机会扩大“势力范围”。

      购储葡萄酒有门道

      对于消费者普遍迷信年份葡萄酒的现象,中国酒类行业权威机构———中国酿酒工业协会认为,年份葡萄酒的“年份”长短与葡萄酒的质量没有必然的联系,并不是“年份”越久,葡萄酒的品质越好。由于葡萄酒原料即酿酒葡萄的质量是决定葡萄酒品质的重要因素,如果某一年的气温、降水等气象条件及其他各方面条件都比较适合葡萄生长,使这一年的葡萄品质比其他年份的都好,用这一年采摘的葡萄所酿制的葡萄酒的品质也会比其他年份葡萄酒的品质好。另外,中国适宜栽培葡萄的地方很多,分布也很广。一年中,由于各地气候条件有差异,同一年份中不同地区的葡萄品质也有所不同,因而,同一年份,不同地区的葡萄酒品质也有差异。

      业内人士提醒广大消费者,选购葡萄酒时要注意以下几点。第一,从标签标注的内容来判断。葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确,主要包括产品名称、酒精度、执行标准。第二,从外观来判断。葡萄酒从外观上看,大多数应该是澄清透明的,酒有光泽,其颜色与酒的名称相符。第三,从味觉、口感来判断。葡萄酒的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香,口感细腻绵长,不能有酸、苦、涩味。

      另外,适当的储酒方式不仅能防止葡萄酒变质,还能提升酒的品质,真正做到“酒是陈的香”。家中如果要长时间存放葡萄酒,需要将酒放在隔热、阴凉的地方,而且一定要将酒瓶横放。因为横放不但有助于酒渣的沉淀,酒瓶的软木塞也能被酒浸湿,将瓶口塞紧,可以有效防止葡萄酒变质。赵 文

      点击“新国标”

      原葡萄酒标准为1994年中国食品发酵标准化中心负责组织制定的GB/T15037-1994《葡萄酒》国家标准,当时还考虑到中国葡萄酒生产厂家的水平良莠不齐,“旧国标”仅作为推荐性标准。

      2008年1月1日起开始实施的新标准———《葡萄酒》(GB15037-2006),由推荐性国家标准改为强制性国家标准。新国标内容包括从葡萄种植、葡萄酒生产到贮存、运输各过程的管理标准。为保证葡萄原料的质量,新国标对每亩葡萄的产量做出了1500~3000斤的严格限制。同时,新标准还对柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂限量及净含量作出要求,所有葡萄酒中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂。

      对于消费者普遍关注的“年份”葡萄酒、品种葡萄酒等,新标准给出了定义。其中,“年份葡萄酒”所标注年份须是葡萄采摘年份,且年份葡萄酒所占比例不低于酒含量80%;若是“品种葡萄酒”,所标注葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的75%;“产地葡萄酒”标注的产地葡萄酿制的酒所占比例,不低于酒含量80%。

    10-04-10 | 添加评论 | 打赏

意见反馈 帮助