快速注册天涯账号

已有天涯账号?登陆

这里是369367583所提的问题,您需要登录才能参与回答。
"天涯问答"是天涯社区旗下的问题分享平台。在这里您可以提问,回答感兴趣的问题,分享知识和经历,无论您在何时何地上线都可以访问,此平台完全免费,而且注册非常简单。

火锅底料制作方法

请问吵火锅底料的油 温是多少温度是多少,程序的操作,请各位同行说下,谢谢了!
09-03-04  369367583 发布
  • 0

    没有你的日子ZYC

    火锅底料的制作方法
     
    炒制前先把香料剪成2寸长得节。  
    准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟)拌匀.   
    另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅  
    拌,然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小  
    火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原  
    料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.   

    10-04-10 | 添加评论 | 打赏

意见反馈 帮助