快速注册天涯账号

已有天涯账号?登陆

这里是匿名提问所提的问题,您需要登录才能参与回答。
"天涯问答"是天涯社区旗下的问题分享平台。在这里您可以提问,回答感兴趣的问题,分享知识和经历,无论您在何时何地上线都可以访问,此平台完全免费,而且注册非常简单。

肉皮怎么做才好吃

肉皮怎么做才好吃
09-06-11  匿名提问 发布
  • 0

    a98887

    原料:肉皮500克 (青豆、胡萝卜、花生)可要可不要
    调料:老抽、盐、味精、胡椒各少许
    制作过程:(1)将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透。
    (2)将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形。
    (3)待冷却后用,切成小方块跟上蒜泥即可。
    口味特点:晶莹剃透、口感软滑、咸鲜清口。
    注意事项:煮肉皮要用小火煮。


    经验:
    肉皮洗干净在开水锅里过一下水,肉皮就会硬一些,再把上面没有剃干净的猪毛清理干净,用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净,然后将肉皮倒进锅里,叫若干的水煮,大火开后,用小火煮,在里面加入大葱,生姜片,还要用纱布裹一些花椒大料,煮到肉皮能用筷子扎破就好了,然后将肉皮拿出来,码好,切成很小的段,再放进去煮,小火煮大概30分钟,再将里面的大葱、生姜片,还有料包捞出来,凉一下再倒进准备好的有深度的器皿里,放置没有暖气的房子里,等几个小时后,就会成为好吃的皮冻。食用时,切成小方块,用醋,香油、味精,辣椒油盐一拌!一道下酒的小菜味道不错,很筋道也干净,毕竟是自己亲手做的,我就觉得比买的强。原料的来源自己清楚。也不难做

    10-04-10 | 添加评论 | 打赏

意见反馈 帮助