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木瓜与花蛤可以在一起吃吗

木瓜与花蛤可以在一起吃吗
09-10-19  匿名提问 发布
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    雪蛤又称蛤蟆油、蛤仕蟆、蛤士蟆、哈仕蟆、哈士蟆。学名:中国林蛙, 属蛙科两栖类动物,是生长于中国东北长白山山脉地势高而寒沟泽地带的一种珍贵蛙种,以林生野果和昆虫为主食,冬天潜入冰川河底冬眠长达五个月之久,因它比较耐寒故得雪蛤之名,其生命力为生物界之冠。雌性雪蛤体内的输卵管干品俗称林蛙油、蛤仕蟆油、雪蛤油,与熊掌、猴头、飞龙并称长白山四大山珍,在我国有上千年的服用历史,明、清时被列为宫廷贡品,在医学上素有 “软黄金”、“动物人参”之美誉。
    【食用方法】:炖蛤蟆汤.大补 or 水发后蒸食【储存方法】:通风 干燥 背光
    特点:用蛤士蟆油蒸、烧、炒菜等,成菜色泽雪白晶莹,肉质细嫩,汤清味鲜。降血压 提高身体免疫力女性食用可以美容养颜 滋阴养肝 调补内分泌 延缓衰老 是可信赖的抗衰老和提高免疫力的调节剂
    我国古代食谱中普有“参、翅、骨、肚、窝、蟆、筋、掌”八珍之说,其中的“蟆”就是蛤士蟆。取其油制成上等宴会中的名菜,用它制“清汤蛤士蟆”、“什景蛤蟆油”等各种风味菜肴,供中外顾客品尝
    [食用方法]
    {甜食1}
    冰糖木瓜炖雪蛤
    材料:
    雪蛤油20克,冰糖250克,木瓜500克,白糖50克,清水1000克。
    制作:
    (l)将蛤油盛在大碗里,先用70℃温水浸泡,浸约2个小时后,换掉水(要连续2次浸泡和换水)。然后,再用清水漂洗,取出拣去黑点和杂质,洗净捞干,放进碗中,加入白糖50克,清水20克,放进蒸笼,约炊1小时30分钟,取出滤干水分,待用。
    (2)把木瓜的皮刨掉,用刀开成6条,去掉瓜籽,然后,用刀切成棱角状,放进餐盘,人蒸笼炊8分钟后,取出待用。
    (3)把炒鼎洗净,放进清水,冰糖煮滚;滚至冰糖全部溶化,且汤面出现浮沫时,把浮沫舀去掉,然后把已蒸好的蛤油、木瓜块分别盛进10个小碗间,再把已煮滚的糖水淋入即成。
    特点:清甜醇滑,瓜味郁香。
    {甜食2}
    杏仁薤白雪蛤羹
    材料:
    杏仁12克 薤白10克 雪蛤5克 冰糖20克。
    制作:
    (1)把杏仁、薤白放入盆内洗净;雪蛤膏用温水发透,除筋膜和黑仔;冰糖打碎。
    (2)把雪蛤、杏仁、薤白、冰糖同放蒸杯内,加清水150毫升。
    (3)将蒸杯置蒸笼内,用武火大气蒸45分钟即成。
    功效:滋阴补血,止咳化痰。痰瘀型冠心病患者食用。
    {甜食3}
    银耳雪蛤汤
    材料:
    枸杞10克、甘草3克、陈皮3克、泡发雪蛤膏200克、白木耳3-4朵,冰糖适量。
    制作:
    (1)雪蛤膏以水浸泡一夜,至其膨胀成半透明状,将表面的黑膜及杂质挑除,洗净,沥干水分,白木耳洗净,泡软,将蒂摘除,并摘成小朵。
    (2)陈皮以水泡软,将内面的白膜刮除,否则煮出的汤汁会苦。
    (3)锅内放入6杯水,放入雪蛤膏,再加入陈皮及甘草,以小火煮约30分钟后,加入白木耳及枸杞,继续再煮20分钟,加入冰糖调味即可。
    功效:降火气,祛痰,增强记忆力,是成熟美人经常服用的养生驻颜甜品。
    {甜食4}
    虫草雪蛤
    材料:
    虫草10克 雪蛤膏10克 冰糖10克。
    制作:
    (1)把雪蛤膏用温水发透,除去黑仔及筋膜,虫草用酒浸泡30分钟,冰糖打碎。
    (2)把雪蛤、虫草、冰糖放婉锅内,加入清水250毫升。
    (3)把婉锅置武火烧沸,再用文火煮30分钟即成。
    功效:养阴益精,滋补肝肾。阴亏肝郁型冠心病患者食用。
    {咸食1}
    方法一
    材料:
    瘦猪肉250克,雪梨4个,雪耳60克,雪蛤膏30克,蚌花60克。
    制作:
    (1)雪蛤膏放入清水中发至白色,拣去污物洗净,放入开水锅内中煮5分钟,捞起沥干,瘦猪肉洗净,切块;雪梨洗净,连皮切4块,去核,雪耳用清水浸开,洗净,摘小朵,蚌花洗净。
    (2)把雪梨、雪耳、蚌花、瘦猪肉放入锅内。加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,放入雪蛤膏,再煲1小时,调味供用。
    功效:
      清补润肺,化痰止咳。燥热伤肺,症见咽干痰黄稠或干咳无痰;或肺阴不足,阴虚火旺之久咳痰红;亦可用于肺结核咳嗽痰中带血,潮热心烦,淋巴结炎。
    {咸食2}
    雪蛤莲子红枣鸡汤
    材料:
    雪蛤膏19克、莲子57克、红枣(去核)12颗、鸡(没生过蛋的小母鸡)1只、姜4片、清水15碗、盐适量。
    制作:
    (1)鸡去除内脏,洗净,切半,汆烫,备用。
    (2)雪蛤膏用清水侵至膨胀,挑净污垢,洗净,汆烫。
    (3)红枣及莲子洗净。
    (4)将清水煮沸,把所有材料放入煲内,先用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可享用。
    功效:
      鸡能补元气,雪蛤膏补肾、补肺、养颜,红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效。
    {咸食3}
    雪蛤红莲煲鹌鹑
    材料:
    雪蛤膏15克,红枣15枚,莲子肉50克,阵皮1角,鹌鹑2只。
    制作:
    (1)先将鹌鹑剖洗干净,去毛、去内藏;雪蛤膏预先用清水浸透使发开,拣去残质;莲子肉和阵皮分别用清水浸透,洗干净;红枣洗净,去核。
    (2)瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,候水再滚起,改用中火继续煲至莲子肉稔熟,加入少许幼盐调味,即可佐膳,饮汤吃肉。
    功效:
      雪蛤膏有补肾益精、润肺滋补的作用,秋凉进补,极为适合;红枣有健脾、燥温化痰的作用;鹌鹑肉又可以补中益气、利五藏、强健身体,所以,用以上材料煲成的“雪蛤红莲鹌鹑汤”就具有滋补养颜、养血润肤的作用,尤其是在秋冬季节饮用,又可以防止天气过分干燥而引起皮肤干燥痕痒的症状出现。

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