快速注册天涯账号

已有天涯账号?登陆

这里是匿名提问所提的问题,您需要登录才能参与回答。
"天涯问答"是天涯社区旗下的问题分享平台。在这里您可以提问,回答感兴趣的问题,分享知识和经历,无论您在何时何地上线都可以访问,此平台完全免费,而且注册非常简单。

江苏什么好吃

江苏什么好吃
09-06-08  匿名提问 发布
  • 0

    czloveyou

    苏菜亦称江苏菜
    它起始于南北朝、唐宋时,当时经济发展,推动饮食业的繁荣,苏菜成为“南食”两大台柱之一。明清时期,苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响。 江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。苏州菜口味偏甜,配色和谐;扬州菜清淡适口,主料突出,刀工精细,醇厚入味;南京、镇江菜口味和醇,玲珑细巧,尤以鸭制的菜肴负有盛名。著名的菜肴品种有“清汤火方”、“鸭包鱼翅”、“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”、“盐水鸭”等。
    一般认为苏菜内部分为四大派系:
    金陵菜,来于南京,制作精细,口味平和。善用蔬菜,以“金陵三草”(菊花涝,构杞头,马兰头)和“早春四野”(芥菜,马兰头,芦篙,野蒜)驰名。
    淮扬菜,来于扬州,镇江和南通,讲究选料和刀工,擅长制汤。
    无锡菜,来于无锡,苏州和常熟,常用酒糟调味,擅长各类水产。
    徐海菜,来于徐州和连云港,擅长海产和蔬菜。
    逛圈子这么久,都没有看到介绍美食的帖子,所以本人决定一定要叼起大家的胃口!大家谈谈我们江苏有什么美食,什么好吃的!大家看到的,给牛奶猪一个面子,说说你所在的江苏某个城市,哪条街,哪条巷,哪家店有什么好吃的,值得推荐的食物或者零食,只要是能吃的都可以!最好的就是有图片可以做个旁证,或者用手机或相机拍下你所吃的美食地点在哪,方便以后我们大家聚会什么的不会走失!(呵呵,怕外面的来江苏不知道咱江苏有什么吃的!)所以,江苏的老乡们,来江苏工作的同志们,我们江苏圈子里的朋友们,为了让我们圈子走的更远,让广场里可以响遍我们江苏圈,大家努力的、卖力的推荐你们所吃到的美食,哪有好吃的,全部给放上去!

    | 添加评论 | 打赏

意见反馈 帮助