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你知道中国白酒的秘密吗?

  所谓白酒,就是用蒸馏酒勾兑香精,增稠剂,乳化剂,水形成的低浓度乙醇。

  大多数白酒都不上头。精馏技术的现代化,可以生产高纯度酒精,杂质含量极低,没有任何异味,也就没有有害杂质,这一点区别于几百年前。

  未经蒸馏的原酒由于含有复杂的杂质,虽然口味和原料有关(葡萄酒,老酒,米酒),但多饮容易上头。因此,葡萄酒等不是用来喝醉的。想喝醉,就喝白酒,不管什么牌子的白酒,伏特加也一样,只要是合格的,除了喝的香精可能不一样,酒本身没有差别。

  白酒的口味是添加剂调整出来的,就像中国外香型香烟一样,抽薄荷烟,感觉不到烟草味道。白酒就是尼古丁,提纯的尼古丁。

  挂壁。乙醇是不挂壁的,油性和黏度是挂壁的主因。增稠剂是高档酒必加的添加剂,为了不分层,再添加乳化剂。茅台之类的塑化剂宣称是包装污染,那是骗小孩子的。
  衡水老白干,二锅头没有地瓜干味,高粱酒酒精也没有高粱味。别说五粮,五百粮的酒精也是乙醇(蒸馏后)

  白酒酒精纯度极高,没有异味,陈腐五百年也没有人能感觉到的口味的差异。陈酿是借用原酒(葡萄酒,老酒等)制造的概念来忽悠消费者。原酒是需要陈腐老化的,除掉杂质(软木塞的作用是允许一部分低沸点物质如甲醛飞掉,乙酸和乙醇反应掉,这样酒就不酸了,不上头了,所以葡萄酒至少储存一年。年份越高的葡萄酒口感越好。

  所谓的茅台九转大肠酿造法,更是大忽悠,不管九转大肠还是干煸,最后都要蒸馏出来再勾兑。如果说是在酒精里兑进去原酒,就像在白兰地里兑葡萄酒。原酒浓度最高不过十几度,有浓度才有味道,兑上几滴就有了浓香型酱香型,那不是原酒,那是敌敌畏。

  古老的时候原始的蒸馏技术落后,蒸馏控制难,酒的差别是明显的。现代技术任何一个身边的小酒厂,质量都不比茅台差,差的是他们没有添加香精增稠剂乳化剂。

  最大的骗子是王林吗?非也,是五粮液茅台。

  喝身边酒厂的酒是明智的选择,而且不要喝贵的。加一点香精就多卖几百元,扯淡。
  食品应当标明添加的添加剂,酒类不标注添加明显是违法的。
13-08-03  非典型50分 发布
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    非典型50分

      昨晚,央视《焦点访谈》播出《不明不白的白酒》。节目称,市场上的酒大都在原料表上标明,酒是货真价实用高粱、小麦等粮食酿造而成,没添加其他的东西,然而事实并非如此,不少是由酒精、香精勾兑而成。虽然不违反国家有关规定,但却按粮食酒卖,并且不在原料表中标明。同时,这些酒精和香精在生产时容易产生塑化剂,并混入白酒内。

      原酒里加香精是行业潜规则

      据了解,高粱、小麦、大米等粮食通过发酵、蒸馏出来的酒被称为基酒或者原酒。四川省邛崃金穗实业公司总经理告诉记者,要把这原酒变成装进瓶子里的成品酒,这中间还要经过一番勾兑调制才行。

      记者看到,调酒师把食用酒精、水和原酒混和好以后,紧接着又拿出了一个小针管,往瓶子里加了些东西。调酒师说这是冰醋酸,为了精确控制用量,必须用5.5毫米的针头打,而且正好是54滴。

      调酒师说,在原酒里添加食用酒精和香精香料的做法,虽然在行业里已经是个公开的秘密,但一般对外人还是很避讳的。

      调酒师告诉记者,每种添加剂的作用各有不同,己酸乙酯或者乙酸乙酯等酯类香精可以勾兑出不同的酒香味,用来掩饰食用酒精的味道。加了水和酒精的白酒,不仅香味变淡,而且被稀释后也大大影响了感官。而丙三醇是种增稠剂,可以使勾兑后的白酒有挂杯的效果,看起来像是陈酿老酒。

      勾兑可降成本目前无法检测

      据一酒厂的负责人介绍,原酒最低要18000元/吨,而酒精加水勾兑后只要3000元/吨,只有原酒价格的1/6。之所以勾兑酒,就是为了降低成本。

      国家白酒产品质量监督检验中心负责人说,目前国家还没有出台有关检测标准,检测不出来,也就意味着对于白酒的生产方式缺乏有效的监督。

      另据了解,塑化剂很容易溶解到含有酸类、酯类的香料中。而据香料厂的负责人介绍,香料的生产本身也有可能产生塑化剂。

      四川省申联生物科技有限公司是一家规模较大的专门生产酒用香料的公司,负责人说,他们从去年开始对装香料的塑料桶进行了塑化剂检测,把塑料桶切成条状,进行浸泡,每泡一段时间都要做数据监测,看到底有没有塑化剂。结果确实检测出一些塑化剂,所以他们全部换成了不锈钢桶。

    14-12-23 | 添加评论 | 打赏

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