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怎么制作正宗的Tiramisu?

详细哒…
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    超级小麦田

    galili2012 赞成

    法国提拉米苏制作方法制作方法: 1、将蛋黄、糖放入盒中,用电动打蛋器以高速打到略微发白。 2、加入起司、柠檬皮屑。 3、将蛋白放在干净的盒中打发,加一些糖后继续搅拌后,再拌入已拌好的起司料中。 4、浓缩咖啡加酒混合,将淑女手指饼干浸湿后排放于杯底。 5、铺上一层起司料后,再放一层用咖啡沾湿的淑女手指饼干,以做为底部倒扣盘中时的底用,放入冰箱约一小时后取用。 6、倒扣盘中撒上可可粉即可食用,亦可加上芒果,口感更加浓郁,让人回味无穷。 ----------------------------------提拉米苏制作方法料: 1.蛋糕坯:糖110克、低筋面粉115克、蛋5个、杏仁粉35克、造型模具1个。 2.提拉米苏慕丝:糖150克、水45毫升、蛋黄110克、淡奶油芝士450克、鱼胶片4片、杏仁酒25克、鲜奶油300克、咖啡100毫升做法: 1.把糖和水置于锅里煮至122℃,同时把蛋黄打至起泡状,然后把煮溶了的糖水加入蛋里,加以搅拌至凉。 2.加入已煮溶了的鱼胶片和杏仁酒后,再加入已打软了的淡奶油芝士,最后加入已打至起泡的奶油。 最后步骤: 1.以刀把心型蛋糕分成三层,把一层置于心型模具的底部,撒上咖啡粉。 2.挤上淡奶油芝士后,再放上已浸过咖啡的第二层饼。 3.挤上淡奶油芝士于饼面后,再放上已浸过咖啡的第三层饼。 4.以抹刀铺平及修饰饼面后,放入雪柜里。 5.取出后除去模具,以刨或刀切成的白朱古力薄片饰边,也可随意以朱古力装饰。--------------------------------------超级偷懒提拉米苏做法 Cream cheese 200g,即食布丁 200g ,鲜奶油 100g ,砂糖20g ,手指饼干一盒,速溶咖啡粉若干,可可粉 若干做法:A:将Cream cheese捣碎后加入布丁,搅拌均匀后,加入鲜奶油和砂糖,继续搅拌均匀。然后在容器里排放好手指饼干,浇上咖啡汁,平铺上一层A,再排放一层手指饼干,同样浇上咖啡汁,再铺一层A, 然后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏室放置一晚即可,吃的时候洒上可可粉。简单吧!不用蛋黄蛋白分别搅拌加工,最后吃的时候,味道也非常相似-----------------------------------材料比较好找的提拉米苏做法配料:20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉 2汤准备 1、将手指饼干放碗中。 2、 将黑咖啡,咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。 3、将蛋黄放入加热的碗中,放入沸水中,加糖,香草精,柠檬汁。加水,煮。煮沸后搅拌,直至出现泡沫。 4、 将干酪芝士放入碗中,加柠檬汁,拌匀。 5、加鸡蛋和芝士,拌匀,倒入放手指饼的碗中。 6、在凝固的物体中,再加一层手指饼干,按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。 7、食用的时候加入鲜奶,并且在上面撒上可可粉。最后,加入冰糖。------------------------------------提拉米苏制作方法 原料:手指饼或者蛋糕、牛油 、忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁。1.先在蛋糕模上用牛油纸封好底部,均匀铺好饼底 2.将咖啡酒均匀地洒在饼底上,充分入味约30分钟 3.在忌廉里加入蛋黄,然后加糖、青柠檬汁、盐打匀4.用水将鱼胶粉开稀,再以热水溶开,倒进芝士里 5.混合后在芝士浆里加入打起的忌廉,打均匀 6.将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上,再放上雪柜约六小时 7.加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成

    13-08-22 | 添加评论 | 打赏

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